Mi opinión
Emmanuel me gusta, suena muy bonito y no está casi visto. Pero Vittorio no me gusta.
¿Por qué no dejas solo Emmanuel? Es ya un nombre largo y con fuerza, y si le pones dos nombres siempre va a haber uno que casi no se use. O si no, con Víctor que es un nombre muy bonito, en vez de Vittorio. Víctor Emmanuel no suena mal, a pesar de que yo prefiero un solo nombre.