Según mi experiencia
Si el destete es gradual, como dices, no hace falta que te vendes el pecho. Dejarás de producir leche a medida que tu nena deje de mamar. Hace poco decidí ponerle a mi nena de 11 meses un biberón con cereales para desayunar y otro para cenar. Ahora, es raro que quiera mamar de día. De madrugada le doy el pecho 3 veces, más o menos y no tengo intención de quitárselo del todo. Por el día, a veces estoy más de 12 horas sin darle el pecho y no se me ponen duros, lo que significa que ya produzco menos leche. Pero por la noche tengo leche de sobra para lo que ella quiera (el cuerpo humano es muy sabio).
Sobre lo del calor interno, descarto ingurgitación (congestión mamaria), mastitis u obstrucción mamaria, ya que deberías notar también los pechos duros o algún bultito. He leído por algún sitio que los síntomas del destete son parecidos a los de la gripe (fiebre, dolor de huesos, escalofríos), principalmente debidos a la disminución de prolactina, la hormona que estimula la producción de leche. Este efecto es acusado, sobre todo, cuando el destete es abrupto, pero quizás a ti también te esté afectando.