Las recetas de las foreras

POR FAVOR EN ESTA CHARLA SOLO ESCRIBIR RECETAS NO CONTESTAR EN ESTA CHARLA, HACERLO EN OTRA DISTINTA. ASI TENDREMOS LAS RECETAS LOCALIZADAS MUCHAS GRACIAS Y PERDONAR LAS MOLESTIAS

Conejo ahogado

NO LO HE HECHO DESDE HACE TIEMPO OSEA QUE NO ME HE PUESTO A CALCULAR LOS POINT, PERO COMO SOIS MUY LISTAS SEGURO QUE VEREIS QUE NO SON MUCHOS.

1 CONEJO NO MUY GRANDE.
1 CABEJA DE AJOS ENTERA
AGUA MUCHA AGUA

Pillas el conejo troceado y lo pones en la sopera mas bien ancha, para que que no se amontone, lo cubres de agua sobresaliendo esta 1 dedo (horizotal), del conejo y pones la cabeza de ajos entera quitando unicamente los pelos, y al fuego lento hasta que se consuma casí todo el agua. sacas los ajos y el caldito y los pasas por la batidora. y ya esta, se nota que soy un poco vaga para la cocina verdar. Al agua de cocer le podeis meter todas las especias que os gusten, yo normalmente se las pongo a la salsa.

Tarta de manzana al microondas

Es muy facil y rapida de hacer, lo malo es que es muy facil y rapida de comer tambien, jeje.

Ingredientes:

- 250 cl. de leche desnatada
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de azucar
- 3 huevos
- 30 gr. de margarina
- 1 cucharadita de levadura
- 3 manzanas
- mermelada de melocoton o de albaricoque

Preparacion:

En un recipiente poner la leche, la margarina y el azucar, remover, y meter en el microondas durante minuto y medio, tiempo suficiente para que la leche quede tibia, y se haya disuelto la margarina.

Verter este liquido en otro recipiente en el que tendremos los huevos previamente batidos.

Espolvorear sobre esto la harina y la levadura, batiendo continuamente.

Pelar las manzanas y cortarlas en laminas finas. Incorporarlas a la pasta (menos unas laminas que reservaremos para decorar). Una vez todo mezclado, se vierte en un molde de tarta engrasado, y sobre toda la superficie pondremos una capita de laminas de manzana de las que reservamos anteriormente. Para terminar, untamos la superficie, antes de meter en el micro, con mermelada, (yo aconsejo para esto, poner un poco de mermelada en un vaso y disolverla un poco con un chorrito de agua, para que seamas facil de untar y de repartir sobre la tarta)

Meter en el micrioondas a temperatura normal,(las tres rayitas, jajaja), y esperar 12 minutos. Si quereis que tenga un aspecto dorado, despues dejarla un par de minutos gratinando, se tostará la mermelada, y tendrá mejor aspecto.

Lasaña de patata. jamon y queso

LASAÑA DE PATATA, JAMON Y QUESO.

Ingredientes para 4 personas: 800 gr de patatas; 250 gr de jamon york; 4 lonchas de queso para fundir light ( por ejemplo havartti light que es el que yo uso); 30 gr de queso Emmental rallado; 2 Cucharadas de nata liquida light; nuez moscada; sal y pimienta.

Cocer las patatas durante 30 min en qagua hirviendo con sal. Dejar enfriar, pelarlas y cortarlas en lonchas de medio centimetro de espesor.
En una fuente para el horno, colocar una capa de patatas, una pizca de sal, las lonchas de jamon, sobre él, las lonchas de queso y por ultimo otra capa de patatas. Salpimentar.
Batir la nata liquida con una pizca de nuez mozcada.
Hornear a 200C durante 10 min, regar por encima con la nata, espolvorear con el queso rallado y gratinar 5 min........y servir.....y a comer muy agusto.

Hamburguesas de pollo ( con la base de las de carne de ww)

550 grs.de pechuga picada 13 points
80 grs.( más o menos) de bacon picado 6 points
6 cd.pan rallado 6 points
1 cd. aceite 1 point
1/2 cebolla
2 cd.salsa de tomate
2 cd.mostaza
Condimento a gusto

Mezclar todo bien y dividir en 5 hamburguesas; cocinar a la plancha o al horno.-

Pollo a la king

Raciones | 4
Points por ración | 5

Ingredientes:
restos de pollo asado (300grs)
1 lata de champiñones fileteados, 1 lata de pimiento morrón
2 cucharaditas de aceite
1 botellita de leche evaporada Ideal (160 grs)
1 vaso de leche desnatada
20 grs de maicena
2 cucharadas de montilla-moriles o de jerez seco
sal y pimienta al gusto

Esta receta es para aprovechar los restos de pollo asado, pero también puede hacerse con salchichas de pavo (3 de 80grs) cortadas a rodajitas.

Se cortan en trocitos chicos los champiñones y el pimiento morrón. Se sofríen en el aceite. Se añade la maicena y se tuesta un poco. Se añade la leche evaporada y medio vaso de la desnatada y se remueve a fuego lento hasta que espese. Sazonar y añadir el pollo y el vino.
Se retira del fuego y se deja enfriar, con lo cual espesará un poco más.
Al momento de servir, calentar a fuego lento añadiendo el otro medio vaso de leche si fuera necesario para que coja el punto de espeso que deseemos.

Su "pareja" ideal es el arroz hervido.

Pudin de pescada

Raciones | 4
Points por ración | 5

Ingredientes:

1/2 Kg de pescada congelada
120 grs de gambitas peladas
1 cebolla, 2 o 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 ramito de perejil, 1 tomate
1 latita de pimiento morrón
16 aceitunas rellenas
6 cucharadas de mahonesa light
Sal y pimienta al gusto.

Poner a cocer la pescada (a mí me gusta bastante hecha y la pongo al microondas 12 min al 9 - potencia alta) con el laurel, el casco de cebolla, el tomate, el perejil y los ajos.
A mitad de cocción añadir las gambas (en el micro, cuando falten 5 minutos).
Mientras cuece, picar el pimiento morrón y las aceitunas rellenas.
Desmenuzar la pescada, picar las gambitas, mezclar con el pimiento, las aceitunas y la mahonesa. Salpimentar al gusto y dejar enfriar antes de servir.

Pastel de verduras

Raciones | 4
Points por ración | 6

Ingredientes:
2 calabacines grandes
1 latita de pimiento morrón
1 cebolla
4 quesitos light
4 huevos
200ml (1vaso) de nata líquida para cocinar
2 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de margarina para engrasar
Sal y pimienta al gusto

Pelar los calabacines y la cebolla. Picar en la picadora las tres verduras. Ponerlas a estofar a fuego lento unos 15 min. cuidando de que no se peguen. Salpimentar.
Chafar los quesitos ayudándose con la nata. Batir los huevos y mezclar. Salpimentar.
Unir las verduras a la mezcla. Engrasar un molde apto para microondas.
Meter en el micro a potencia alta (9) unos 15 min. (como cada micro es un mundo, controlar desde los 12 min, pinchando con un palillo).
Si se hace en horno convencional: unos 35 min. en moderado-alto (210 grados) controlando a los 25 min más o menos.

Si se echan 2 huevos completos más dos claras se aligera en 1 punto por ración.

¿limite de fruta?

He oido q cierta cantidad d fruta puede hacer q no pierdas¿es verdad?

Budin de atún

Raciones | 4
Points por ración | 5

Ingredientes:
2 latas medianas (de 80grs) de atún en aceite
3 rebanadas de pan de molde
1/4 kg de zanahorias
2 huevos
3 cucharaditas de salsa de tomate
10 cucharadas de leche evaporada Ideal
1/2 vaso de leche desnatada
Sal y pimienta al gusto
margarina ligera para engrasar el molde

Cocer las zanahorias a rodajitas finas. Escurrir.
En un bol echar las zanahorias cocidas y el resto de los ingredientes en crudo, cuidando que el atún esté bien escurrido de aceite. Batir con la batidora hasta que quede como una crema.
Engrasar un molde de corona apto para microondas. Verter la mezcla en el molde y meter al micro en potencia media (7) unos 15 min (como cada micro es un mundo, controlar desde los 12 min, pinchando con un palillo).
Esperar a que se enfríe y desmoldar.

Se sirve en rodajas sólo o acompañado de salsa a elegir. Añadir los puntos de la salsa que prefiráis.

Macarrones a la siciliana

Macarrones a la siciliana
Ingredientes:
400 grs. de macarrones
1/2 kilo de pulpa de tomates
2 berenjenas
1 pimiento verde
1 cucharada de alcaparras
Algunas hojas de albahaca
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar en daditos las berenjenas, salar y dejar reposar. Asar el pimiento, retirar la piel y la semilla y cortar en tiritas (se puede sustituir por pimiento morrón). Secar las berenjenas con un paño. Calentar el aceite en una cazuela, agregar las berenjenas, el pimiento, la albahaca picada y las alcaparras. Rehogar la mezcla durante unos minutos; luego añadir la pulpa de tomates y salpimentar a gusto. Tapar y continuar la cocción a fuego moderado. Cocinar mientras tanto la pasta, escurrirla y salsearla.

Fettucini con salmón

Fettucini con salmón
(Para 4 raciones)
Ingredientes:
250 g de fettucini
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vino blanco seco
250 g de salmón fresco en un trozo
1 cebolla finamente picada
Jugo de limón
1/2 taza de leche descremada
1 cucharadita de fécula de maíz
3 cucharadas de cebollino picado
Sal y pimienta
Preparación:
Colocar el salmón unos minutos en el jugo de limón. Salpimentar y dorar de ambos lados en una sartén apenas untada con aceite (tambien puede hacerse en el microondas sin aceite). Retirar, quitar la piel, las espinas y desmenuzar. Rehogar la cebolla con el resto del aceite y cuando esté transparente, agregar el vino. Continuar la cocción hasta que el alcohol evapore y añadir la leche con la fécula diluida. Llevar a fuego bajo hasta que espese. Incorporar el pescado, mezclar y reservar al calor. Cocinar los fettucini al dente, colar y mezclar con el salmón. Salpimentar y servir espolvoreado con el cebollino picado.

Spaghetti a las finas hierbas

Spaghetti a las finas hierbas
(Para 6 raciones)
Ingredientes:
250 g de spaghetti
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Perejil, albahaca, salvia y orégano frescos, picados, a gusto
1/2 taza de queso blanco descremado
1/2 taza de leche descremada
Sal y pimienta del molinillo
Queso rallado
Preparación:
Cocinar los fideos al dente en abundante agua salada. Colar y reservar al calor. Aparte, colocar en una sartén el ajo pelado, sin el brote central, y rehogar en el aceite. Añadir 3 cucharadas de hierbas frescas, mezclar y retirar el ajo. Incorporar la leche y el queso y cocinar unos minutos. Echar sobre la pasta, salpimentar y espolvorear con el queso.

Macarrones a la marinera

macarrones a la marinera

ingredientes
200 gramos de gambitas congeladas - 2
300 gramos de macarrones ya cocidos - 6
una ct de aceite - 1
cebolla, perejil, ajo, champiñones en lata - 0

se cuecen los macarrones (que son 90 en crudo o lo que es lo mismo tres puñados generosos) en agua y sal; se cuelan y se apartan
mientras, se pone el aceite en una olla y se pone un ajito muy cortadito a freír y cuando esté doradito se pone la cebolla muy cortadita, el perejil y sal y se baja el fuego para que se ablande la cebolla y no se queme; cuando esté fritita, se añade dos latitas de champiñones, se mueve bien, se prueba de sal y se le añade si necesario; se deja que hierva un poquito y YA ESTÁ!!!! se le añade los macarrones y sale dos platos excelentes, en un periquete!!!!!!!! por 4,5 puntos cada persona!!!!!!
Probadlo!!! está de rechupete!!!!!

Kibi sirio o pastel de carne

KIBI SIRIO O PASTEL DE CARNE (para 4 personas)

la proporción es siempre el doble de carne que de grano de trigo partido (cuscús, le dicen por aquí...)

ingredientes
600 gramos de ternera picada - 12 ptos
300 gramos de cuscús ya hecho - 5 ptos
3 ct de aceite - 3
total 20 puntos
por persona = 5 puntos

se pone en remojo el cuscús (150 en crudo) con 150 de agua salada hirviendo por unos 15 minutos;
en un cuenco se pone la carne, un ajito picado, hojitas de hierbabuena partidas, un puñadito de orégano, algo de pimienta negra molida, y 1 CD de aceite; se mezcla bien con el cuscús ya tierno y frío y se prueba para ver si está bien de sal y se sala a gusto;
se unta con 1 ct de aceite, una fuente de horno, de preferencia cuadrada o rectangular (pq es más fácil cortar los trozos iguales) y se esparce la carne ya mezclada con el trigo;
se da unos cortecitos para que se queden 16 trozos apañados; se pone en el horno con calor arriba y abajo,a 200 grados, por unos quince minutos... va a soltar un poco de líquido, no importa... después apaga el horno y se separan los trozos para que empapen en el líquido sacado.
se sirve frío o caliente con verdura al vapor y sólo tiene 5 puntos... y está riquísimo!!!!!

Cóctel 'sudores fríos'

150 g de frutas (fresas, plátano, mango...)
1 bola de helado de vainilla
25 cl de leche
Pasar la fruta por la batidora, añadir la leche
muy fría y por último la bola de helado.

Crema de coliflor con champiñones

4 (personas)
500 gr. de coliflor, 400 gr. de patatas
300 gr. de champiñones, Unas rebanadas de pan
Sal , 2 dientes de ajo, Perejil picado
1,5 litros de agua , Aceite de oliva
Pela las patatas y córtalas en trozos.
Limpia y trocea la coliflor.
Pon a cocer la coliflor y la patata en
una cazuela con agua hirviendo. Sazona
e incorpora un chorro de aceite. Deja
cocer durante 25 minutos, aproximadamente.
Pásalo con la batidora hasta obtener una crema.
En una sartén con aceite, fríe el pan y úntalo
con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con
un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea
los champiñones limpios y cortados en láminas.
Sazona y espolvorea con perejil picado.
Sirve la crema agregándole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito.

Conejo al horno

Ingredientes:
pimienta al gusto, conejo (120 g), agua (1/2 vaso pequeño), sal al gusto, berenjena (1/2 unidad)
pimiento rojo (1/2 unidad)
aceite de oliva (una cucharadita de postre).
Elaboración:
Untar con el aceite una fuente resistente al horno.
Colocar el conejo salpimentado junto con las verduras (pimiento y berenjena). A media cocción untar con agua el conejo
para evitar que se reseque demasiado.

Crema de patatas con jamón y queso

Seis puerros, 100 gramos de queso cremoso,
Seis patatas, 25 gramos de mantequilla,
Cuatro lonchas de jamón serrano
Caldo o agua, Sal y pimienta

1> Cortar los puerros y la patata finamente. Rehogar ambos ingredientes con la mantequilla.

2> Agregar agua o caldo y salpimentar. Dejar cocer hasta quedar tiernos ambos productos.

3> Picar jamón y queso. Una vez triturada la crema, colocarlo por encima..

De cari74

EMPANADAS DE CARNE " LIGHT"

Ingredientes para la pasta: 300 gr Harina; 30gr de aceite; 50 gr de agua; 50 gr Zumo de naranja; 40 gr de manteca.
Ingredientes para el relleno: 400 gr pechuga de pollo; 30 gr de sobrasada.
Salen 8 empanadas: 5.5 ptos cada una

Preparacion

En un bol grande mezclar todos los ingredientes para formar la masa, e ir amasando. Formar las empanadas con las paredes y fondo lo mas delgado posible. Dejar un trozo para cada empanada para despues hacer la tapa.
La carne del relleno se corta a dados y la sobrasada a trocitos. Salpimentar la carne.
Rellenar las empanadas repartiendo en cada una la carne y la sobrasada correspondientes. Han de quedar las empanadas llenas a rebosar. Se cubre el relleno con la tapadera de masa y soldar los bordes con las paredes de la empanada formando cordoncillo.
Hornear y ponerlas encima de la base teflon, durante 30 min, han de quedar doradas por fuera......Y listooooo!!!!

Espaguetis con salmon

Ingredientes:
espaguetis cocidos (150 g), sal (al gusto)
aceite de oliva (una cucharadita de postre)
salmón ahumado (1 loncha fina)
espárragos trigueros (12 unidades)
Elaboración:
Hervir en agua salada 50 g de espagueti en crudo.
Cocer con un poco de agua los espárragos
cortados pequeños. Una vez cocidos añadir la margarina y el salmón cortado a tiras y mezclarlos con los espaguetis. Se puede utilizar cualquier tipo de pasta.