RECETAS DE SALSAS, SOPAS Y CREMAS

RESUMEN RECETAS:
ADEREZO CON MOSTAZA
ADEREZO DE PEPINO
ADEREZO FRANCÉS
ALIÑO A LA MIEL (ensaladas)
CREMA DE BRÓCOLI
CREMA DE CALABACÍN
CREMA DE CALABACÍN (atípica)
CREMA DE CALABACÍN CON PATATAS
CREMA DE CALABACÍN SIN PATATAS
CREMA DE CALABACIN Y ESPARRAGOS
CREMA DE CALABAZA
CREMA DE CALABAZA Y PUERRO
CREMA DE COLIFLOR AL JENGIBRE
CREMA DE COLIFLOR CON CHAMPIÑONES
CREMA DE CHAMPIÑONES
CREMA DE ESPÁRRAGOS
CREMA DE ESPARRAGOS DE REICHEL
CREMA DE ESPINACAS
CREMA DE LECHUGA
CREMA DE PUERROS
CREMA DE TOMATE LIGERA
CREMA DE ZANAHORIAS
CREMA FRÍA DE PEPINOS CON CURRY
CREMA FRÍA DE PEPINOS CON YOGOURT
CREMA FRÍA DE QUESO
SALSA BEARNESA
SALSA CALIFORNIA
SALSA DE CREMA DE SETAS
SALSA DE FRUTAS
SALSA DE MANZANAS
SALSA DE PEREJIL
SALSA DE QUESO LIGERO Y DE ROQUEFORT
SALSA DE SALMÓN
SALSA DE VERANO
SALSA DE YOGURT
SALSA DE YOGURT LIGHT
SALSA DULCE PARA ENSALADAS
SALSA MARCHAND DE VIND (Comerciante de vinos)
SALSA ROSA
SALSA TIPO BOLOGNESA
SALSA VINAGRETA A LA MOSTAZA
SALSA VINAGRETA DE TOMATE
SALSA VINAGRETA CON MAIZENA
SALSA VINAGRETA CON VINAGRE DE FRAMBUESA
SALSA AGRIDULCE
SOPA WEIGHT-WATCHERS



ADEREZO CON MOSTAZA......6 ptos

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes: 6 ptos del aceite
- 1 diente de ajo partido por la mitad.
- 3 cucharadas de aceite de oliva, de cártamo (en tiendas dietéticas), o de girasol sin refinar.
- 1 cucharada de zumo de limón fresco.
- 1/4 cucharada de sal marina, sal con sabor o sustituto de sal, que no contenga glutamato ni otros aditivos.
- Pimienta negra recién molida (optativo)

Preparación:
Ponga todos los ingredientes en una taza y déjelos reposar durante 15 minutos o más, para que el ajo aromatice el aceite. Pinche el ajo con un tenedor y con él bata todos los ingredientes. Retire el ajo, vierta el aderezo sobre la ensalada y remueva a fondo para que todos los ingredientes se mezclen bien. Rinde una porción grande o 2 pequeñas.



ADEREZO DE PEPINO........de 0 a 1 ptos

1 pepino mediano.... 0 pt
1 cucharada de azúcar (el equivalente en sacarina)....1 pto... ó 0 pt.
2 cucharadas de vinagre de manzana...... 0 pt
1/2 cucharadita de sal .... 0 pt
1 cucharada de menta o hierbabuena.... 0 pt

Preparación:
Lavar, pelar y cortar el pepino por la mitad a lo largo y quitarle las semillas y cortar en trocitos pequeños o grandes al gusto.
En un recipiente mezclar la sacarina (o azúcar), el vinagre, la sal y la menta o hierbabuena bien picada. Verter sobre el pepino. Fresquito esta buenísimo!



ADEREZO FRANCÉS .........6 ptos

Ingredientes:
- 6 ct de aceite de oliva.................6 ptos
- 1 cucharada de zumo de limón fresco....... 0
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijón......... 0
- Sal marina (optativo).................... .............. 0
- 1 diente de ajo partido por la mitad........... 0
- Pimienta negra recién molida a gusto....... 0

Preparación:
Ponga el aceite, el zumo de limón, la mostaza y la sal marina, a gusto en una taza. Pinche el ajo con un tenedor y bata con él el aderezo. Vierta sobre la ensalada, agregue la pimienta a gusto y remueva bien. Rinde para 4 porciones.



ALIÑO A LA MIEL (ensaladas)........5,5 ptos (1 pto x persona)

Para aliñar las ensaladas de manera diferente, está muy bueno, si os gustan los contrastes de sabores os encantará!!

Es muy simple:
5 cucharaditas de aceite ..............5
1 cucharadita de vinagre...............0
1 cucharadita de miel....................0.5

para mi sola uso menos cantidad, pero siempre guardando la relación 5 de aceite - 1 de vinagre (una cucharadita de aceite y un poquito de vinagre y media de miel) también le queda muy bueno un poquito de mermelada de arándanos




CREMA DE BRÓCOLI

Brócoli......0 puntos
Pizca de bicarbonato
sal
3 cdas nata de cocina 18% mg..........1.5puntos
1 patata

se corta el brocoli en arbolitos pequeñitos y se pone en agua junto con una pizquita de bicarbonato (para que mantenga el color) y sal y la patata cortada en rodajas y pelada. Cuando esta listo se pasa por la batidora, sin el agua, y se le añade 3 cdas de nata liquida. Se le va añadiendo el agua de la coccion hasta que tenga la consistencia deseada. Se rectifica de sal y listo! Os aseguro que esta buenisimaaaaa.





CREMA DE CALABACÍN .......0,5 ptos

crema de calabacín 4 personas- tres puntos en total-
1kg de calabacín 0 punto
una cd de Avecrem light
3 porciones de quesitos light 3 puntos

Corto el calabacín en trozos, cubro el Kg. de calabacín con agua, sal y pimienta, a mí me gusta mucha, Avecrem, y en cuanto está cocido pongo mis tres quesitos y lo paso todo a la Minipimer rectifico de sal y de pimienta.

Buen provecho, el gusto es muy parecido a la vichysoise





CREMA DE CALABACÍN (atípica) .......2 ptos

para 4 personas

Ingredientes:

2 calabacines medianos.............0
1 pimiento rojo.............0
3 zanahorias.............0
2 patatas.............1
1 cebolla.............0
1 chalota (es como una cebolla, pero más pequeña) .............0
aceite (8 ct .............8
sal

Preparación:

Cortamos todos los ingredientes a trocitos de tamaño similar, y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se frían unos 10 min.

A continuación, cubrimos con agua para dejar que se acaben de hacer las verduras y el agua de la cocción vaya cogiendo sabor.

Añadimos sal al gusto y cuando ya estén las verduras bastante cocidas, las pasamos por el pasapurés quedando una crema muy fina con un sabor delicioso.

Os recomiendo que lo probéis, yo a veces la hago cuando tengo invitados y resulta ser un plato ligero y con éxito.




CREMA DE CALABACÍN CON PATATAS ........2 puntos
Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de calabacín (0)
1 cd de Avecrem light (0)
6 porciones de quesitos light (3)
4 patatas (1 punto por persona a sumar aparte)
2 ct de margarina ligera (1)
agua, sal, nuez moscada

Se ponen a hervir las patatas y los calabacines con la sal al gusto. Cuando ya están listos se le quita un poco de agua pero se deja aprox. 2 vasos, se le echan los quesitos y la margarina y se bate con la batidora. Cuando está fino se le echa una pizca de nuez moscada. Servir caliente.





CREMA DE CALABACÍN SIN PATATAS ........2 puntos
Total: 2 puntos

Ponéis a hervir 2 calabacines y una cebolla pequeña en poca agua. Poner sal al gusto y cuando esté casi hervido añadir 2 quesitos desnatados. Dejar 2-3 minutos más al fuego y triturar como si fuera puré. También se puede hacer con calabaza




CREMA DE CALABACIN Y ESPARRAGOS POR SOLO 1 PUNTO!!!

- 1 calabacin
- unos cuantos esparragos frescos
- sal y pimienta
- 1 quesito

poner a cocer el calabacin y los esparragos, cuando esten hechos, pasar por la minipimer y añadir el caldito de la coción según el espesor deseado, añadir el quesito, salpimentar al gusto y si quereis podeis echar una pizca de nuez moscada........y a COMER!!!

No es un plato del otro mundo pero esta bien para cenar cuando casi no se tienen puntos.





CREMA DE CALABAZA ........2 puntos

Ingredientes para 4 personas:
- 1 Calabaza mediana con 1 Kg. de carne de calabaza 0
- 2 Cebollas 0
- 4 Quesitos en porciones 4
- 4 patatas pequeñas (400 grs.) 4
2 Cucharadas de curry 0
- 1 Pastillas de caldo de carne 0
- 1 Litro de agua
Total receta 8

total por ración 2

Elaboración:

Troceamos en dados grandes la pulpa de la calabaza pelamos la cebolla y también la cortamos en trozos grandes.
Añadimos el agua y la pastilla de caldo y lo cocemos durante 30 minutos.
A mitad de la cocción, añadimos el curry. Cuando está lista batimos con los quesitos.





CREMA DE CALABAZA Y PUERRO ........1 punto

200 gr. de calabaza.............0
1 puerro o 1 cebolla.............0
1 quesito de dieta.............1

1> Se trata de una crema muy sencilla de elaborar pero por ello no se pierde toda la riqueza del sabor de una buena crema de calabaza.

2> Cortar la calabaza previamente pelada y poner a cocer en agua con la cebolla picada durante veinte minutos. Una vez cocida triturar y agregar los quesitos. Comprobar el punto de sal y servir bien caliente.

Debemos elegir las llamadas calabazas naranjas, que son especiales para dar este color a la crema.





CREMA DE COLIFLOR AL JENGIBRE ........2 puntos
Ingredientes para 4 personas:
-400 grs. Patata.... 4
- 1 Puerro.... 0
- 1 Coliflor pequeña ....0
- 1 ltr de agua.... 0
- 4 Quesitos light porción ....4
- 1 cucharita de jengibre fresco rallado.... 0
- cucharita de perejil rallado.... 0
- 1 cuchara sopera de vodka... 0
- Sal
total receta 8 puntos

Elaboración:

Cortad las patatas en cuadros, el puerro en rodajas y la coliflor troceada, y poner en una olla, dejad que se cocine durante unos 20 minutos o hasta que la patata esté tierna. Ahora trituradlo todo y volved a ponerlo al fuego y añadir los quesitos y la sal. Antes de servir añadid el vodka.

Este truquillo hace que el conjunto quede un poco más seco y se realcen los sabores. En él ultimo momento añadir el jengibre rallado y el perejil.
Otro truco, si metéis la raíz del jengibre en el congelador podréis rallarlo mucho mejor y no se perderá parte del agua que contiene.





CREMA DE COLIFLOR CON CHAMPIÑONES ..........6,5 ptos
4 (personas)
500 gr. de coliflor, 400 gr. de patatas (2p)
300 gr. de champiñones, Unas rebanadas de pan (50 grs. 4p)
Sal , 2 dientes de ajo, Perejil picado
1,5 litros de agua , Aceite de oliva (20 ct..20 pt)

Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor.
Pon a cocer la coliflor y la patata en una cazuela con agua hirviendo. Sazona e incorpora un chorro de aceite. Deja cocer durante 25 minutos, aproximadamente.
Pásalo con la batidora hasta obtener una crema.
En una sartén con aceite, fríe el pan y úntalo con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea los champiñones limpios y cortados en láminas.
Sazona y espolvorea con perejil picado.
Sirve la crema agregándole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito.





CREMA DE CHAMPIÑONES ........2 ptos-ración
Ingredientes para 4 raciones

- 500 gr. de champiñones...0
- 400 grs. Patatas.... 4
- 2 Puerros medianos....0
- 1 pastilla de Avecrem (optativo).....0
- 4 quesitos en porciones light....4
- Nuez moscada....0
- chorrito de limón.... 0
total receta8
total ración2

Elaboración:

Separamos las cabezas de los pedúnculos de los champiñones y lavamos todo muy bien.
En una olla ponemos el agua a calentar y echamos los champiñones, los rociamos con un chorrito de limón y los salamos ligeramente.
Dejamos que se hagan unos seis minutos a fuego muy suave.
Sacamos unas cabezas y las cortamos por la mitad, y las reservamos, añadimos las patatas y los puerros en trozos y dejamos que hierva unos 30 minutos

Cuando estén templados añadimos los quesitos y pasamos por la batidora todo excepto las cabezas que hemos cortado en láminas.

Si ponéis quesito de menos puntos (0,5) pues ya sabéis.





CREMA DE ESPÁRRAGOS ........2,5 ptos-ración
Ingredientes:
De 1.5 a 2 litros de caldo desgrasado(yo le pongo medio punto)
3 latas pequeñas de espárragos......0
1 pastilla de Avecrem......0
4 quesitos light (2 puntos)
2 puerros......0

Cuando empiece a hervir el caldo (con la pastilla de Avecrem), se le añaden los puerros y se dejan cocer 5 minutos, a continuación se añaden los espárragos escurridos y se deja cocer todo otros 10 minutos más o menos hasta que veáis que están bien cocidos los puerros; al final se le añaden los quesitos y se tritura todo ( si veis que os queda bastante líquida, podéis añadir media o una cucharada de maicena disuelta para que quede más cremosita).
Se puede servir con trocitos de pan fritos que quedan genial.
Y a disfrutar de una crema muuuuuuuuuy rica por muy poquitos puntos.
Espero que os guste!!!!




CREMA DE ESPARRAGOS: (4 personas) de Reichel

Ingredientes:
2 puerros
4 patatas (4 p)
1 manojito de esparragos
2 quesitos desnatados (1 p)
3 cd de aceite (6 p)
Agua (Aprox. 1 l.)
cubito de caldo y sal

Preparación:
Se sofrie el puerro picado en el aceite, despues se echan las patatas y tambien se sofríen, y por último los espárragos.
Añadir el agua, la sal, el cubito de caldo y dejar que hierva hasta que esté cocido. Por último ponemos los quesitos y se tritura.

TOTAL....... 11 P




CREMA DE ESPINACAS ........2,5 ptos-ración
- 3 tarrinas de queso fresco 0% burgo de arias . 3.5
- 2 vasos de leche descremada ..2
- 200g de espinacas cocidas....0
- 1 diente de ajo ..0
- pimienta blanca .... 0
- una cucharada de aceite... 3


Mezcla el queso blanco con la leche descremada.
Condiméntalo a gusto con sal y pimienta
Lava la espinaca y pícala.
Saltea la espinaca en aceite de oliva con un diente de ajo picado finamente.
Junta la mezcla de queso y la de espinaca.
Mézclalas muy bien. Haciendo una crema tipo puré.

Sale por 8.5 puntos y os aseguro que sale cantidad suficiente para 3 y 4 personas

Como primer plato ideal y riquísimo.





CREMA DE LECHUGA .......0,5..puntos

Ingredientes para 4 personas:
1 lechuga cortada en juliana... 0
2 vasos de leche desnatada... 2
1 cebolla cortada en juliana.....0

Elaboración:

Poner a cocer la lechuga y la cebolla con litro de agua. Una vez cocida, triturar y agregar la leche. Dejar cocer unos 10 minutos más y servir.





CREMA DE PUERROS ........5 ptos-ración
Ingredientes:
Patata 2p,
puerro (al gusto)
aceite de oliva 2 ct, 2p
leche desnatada (200 ml)- 1p
sal (al gusto)

Elaboración:
Llevar a ebullición el agua con un poco de sal y con la leche. Echar los puerros y la patata, y dejar cocer en la cacerola.
Una vez hervido batir todos los ingredientes con la batidora. Poner la mezcla nuevamente a calentar y añadir 10 g de aceite y sal al gusto.





CREMA DE TOMATE LIGERA .............. 2 raciones. 0,5p.

Las dos raciones valen 0,5p. así que cada una que redondee a la alta o a la baja, o si comes una ración y cenas otra, te apuntas 0,5p.
Se necesita un yogur descremado natural 0,5p.
Ingredientes de 0p.:500gm de tomates maduros, zumo de limón, sal, pimienta y salsa de soja.
Se pelan los tomates y se les quitan las semillas. La carne de los tomates se pone en la batidora junto con el resto de los ingredientes, y se bate. Se prueba, y en caso de que quede algo ácida, se añade edulcorante. Se deja enfriar en la nevera hasta el momento de consumir.
Refresca y es baratita.





CREMA DE ZANAHORIAS ........1 ptos-ración
Para 4 raciones
1/2 Kg. de zanahorias......0
1 cebolla......0
30gr. de mantequilla......2
1 vaso (125ml) de zumo de naranja......0
tomillo, sal y pimienta......0
4-5 vasos de caldo......0
opcional: nata, pero uso patata2-3 pequeñas......1

Rehogar la cebolla con la mantequilla, añadir las zanahorias y el zumo , sal etc. Pasarlo por la batidora.





CREMA FRÍA DE PEPINOS CON CURRY ........3 ptos-ración
Ingredientes:
1/3 taza de yogurt natural desnatado
1/3 taza de nata baja en calorías
1/3 taza de mayonesa light
cucharadita curry en polvo
cucharadita de comino en polvo
de cucharadita de sal
1 pizca de pimienta roja molida
taza pepino picado
taza de rábano finamente picado
2 cucharadas de cebolla finamente picada

Preparación:

Mezcla el yogurt natural, la nata, la mayonesa, el curry, el comino, la sal y la pimienta roja con un batidor de alambre en un tazón. Agrega el pepino, el rábano y la cebolla a la mezcla. Tapar el tazón con los ingredientes mezclados y refrigerar hasta que enfríe.

3 puntos por ración





CREMA FRÍA DE PEPINOS CON YOGOURT ........2 ptos total
600 grs. de pepinos pelados......0
4 yogures naturales desnatados......2
1 diente de ajo......0
hojas de menta , sal y pimienta......0

Pelar el ajo y picarlo y mezclar con los yogures; Agregar los pepinos ( la receta dice de quitarle las semillas, pero yo la hice con semillas y queda bien igual), condimentar y triturar todo hasta que quede una crema homogénea; agregar las hojitas de menta picadas( yo no las tenía), servir bien frío y decorar con rodajitas de pepino y hojitas de menta.-





CREMA FRÍA DE QUESO........3,5 ptos total
para 4 personas:

100 grs de queso fresco ligero... 3,5 pt
2 tomates.. 0 pt
1 pimiento verde... 0 pt
100 grs de aceitunas negras sin hueso... 5 pt
4 cd de mahonesa ligera... 6 pt
4 dientes de ajo...0 pt

Pon el queso, el pimiento troceado, los ajos, la mahonesa y 3 vasos de agua en un recipiente. Tritúralo todo hasta que consigas formar una crema homogénea.

Lava y corta los tomates en daditos pequeños, corta las aceitunas por la mitad. Incorpora este picadillo a la crema de queso y déjala enfriar 30 minutos antes de servir. Se puede añadir nuez moscada recién rallada y tendrá un sabor especial.





SALSA BEARNESA .......16 ptos. en total ...1 Cd..1,5 pt

Ingredientes:
200 gr. de queso blanco descremado (8 pt),
3 yemas de huevo (6 pt),
3 escalonias, vaso de vino blanco seco (2 pt),
2 cucharas soperas de vinagre de manzana,
unas hojas de estragón, sal y pimienta.

Preparación:
1. Picar las escalonias, ponerlas en un cazo con el vino y el vinagre, llevar a ebullición y dejar reducir.
2. Fuera del fuego añadir las yemas de huevo. Poner el cazo al baño María, sin dejar de remover hasta que se forme una crema.

3. Fuera del fuego sazonar con sal y pimienta, añadir el estragón. Una vez tibia la salsa añadir el queso y batir hasta que quede homogénea . Perfecta para pollo y pavo asados o hervidos. Para pescados reemplazar el estragón por zumo de limón. Para ternera asada, reemplazar el estragón por pimienta verde.
Salen 16 ptos en total, pero esta salsa está puntuada en la lista: 1 Cd.......1,5 ptos



SALSA CALIFORNIA ....... 8 ptos en total

Ingredientes:
200 gr. de queso desnatado en crema (8 pt),
aguacate maduro,
1 cebolleta tierna, zumo de 1 limón,
eneldo fresco picado, sal y pimienta.

Preparación:
1. Picar la cebolla finamente.
2. Batir el queso y mezclarlo con la carne del aguacate hasta que quede una crema homogénea.
3. Mezclar con la cebolleta picada y sazonar con sal, pimienta y eneldo picado
Para ensaladas, verduras crudas y asadas en barbacoa.



SALSA DE CREMA DE SETAS.....10 ptos total (2 a 2,5 pt ración)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 ó 6 personas:
- 2 cucharadas de mantequilla......4 pt
- 1 chalote picado
- 1/2 kilo de setas en rodajas (tipo de hongo comestible)
- 2 cucharadas de mantequilla..... 4 pt
- 2 cucharadas de harina.....1 pt
- 1 y 1/2 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de crema natural o batida.....1 pt (puntúo como nata para cocina)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de sal de ajo

Preparación:
En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue el chalote y las setas, y saltéelos hasta que éstos estén blandos y hayan soltado un zumo marrón. Retírelos de la sartén con la espumadera y reserve el zumo en una taza.
En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y remueva bien. Agregue el líquido de las setas y siga removiendo a medida que se espesa. Sin dejar de revolver, agregue lentamente el caldo, disolviendo bien éste. Añada la crema, la sal y el ajo. Las setas se pueden volver a agregar a la salsa , o bien cubrir con ésta sola, el pastel de patatas. La receta rinde para 4 o 6 porciones.



SALSA DE FRUTAS .... de 0 a 3 ptos

Tiempo de preparación: 3 min. cada una

Sugerimos aquí cinco salsas diferentes, pero las posibilidades son muchas más.

-----> Preparar en licuadora:

1) 1/2 papaya, 1/4 taza de zumo de naranjas fresco, y 1/4 de cucharadita de nuez moscada.......(0 ptos) ; o bien
2) 1 plátano y 2 albaricoques ...(1 pto) ; o bien
3) 1 plátano y 1/2 taza de fresas...(1 pto) ; o bien
4) 1/2 taza de zumo de naranja o manzana fresco y 6 a 8 dátiles descarozados.3 ptos ; o bien
5) 1/2 taza de dados de piña y 1 plátano...(1 pto)

Se sirve sobre la ensalada de frutas, o acompañándola.



SALSA DE MANZANAS ... casi 0 ptos la ración

Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. de manzanas reinetas.......0 pt
1 cd de azúcar........................ ..1 pt
la corteza de un limón...............0 pt
canela........................ ...............0 pt
Total ptos salsa: 1 pto.

Se pelan las manzanas, se quitan los corazones, se cortan a pedacitos, se les añade un pedacito de corteza de limón, poquísima agua y se cuecen, muy lentamente, hasta que queden deshechas. Se pasan por el tamiz de crin (con toda la corteza del limón), se añade el azúcar, se pone el tamizado al fuego y, sin dejar de moverlo, se deja espesar; a continuación se añade un poquito de canela, que por otra parte, no es indispensable. Es una salda muy empleada en la cocina inglesa. Con carne hervida o asada resulta muy agradable.



SALSA DE PEREJIL ... 0.5 ptos la ct

Pesar la misma cantidad de aceite y perejil + ajo, es decir, si ponéis 100 gramos de aceite, debéis poner también 100 gramos de perejil y ajo, los dos en la misma cantidad. Se bate bien en una Minipimer con un poquito de sal y ya está!! Vale 1ct = 0,5 puntos!!

Esta salsa viene bien con setas a la plancha, filete, patatas cocidas, pescado, lo que queráis!



SALSA DE QUESO ROQUEFORT.... 2 ptos
Para 4 personas:
Hacer puré 65 gr. de queso roquefort (7,5 pt)
125 gr. de yogurt desnatado (0,5 pt),
1 diente de ajo machacado.
Condimentar con sal, pimienta, hierbas provenzales y una pizca de azúcar.



CREMA DE QUESO LIGERA....2 ptos
Para 4 personas:
Hacer puré 120 gr. de queso tipo Camembert 30% MG (6 pt),
125 gr. de yogurt desnatado (0,5 pt), 1 ct de mayonesa ligera (0,5 pt),
1 Cd de cebolla rallada
y 3 Cd de jerez (1 pt).

Condimentar con sal, pimienta y una pizca de azúcar (0)



SALSA DE SALMÓN.........2 ptos/persona

Para 4 personas:
Hacer puré 6 Cd de quark desnatado (2 pt),
6 Cd de queso fresco 30% MG (3 pt),
90 grs. de salmón ahumado (3 pt),
un poco de zumo de limón en la batidora.



SALSA DE VERANO ........ 2 ptos

Zumo de limón, aguacate, 1 tomate, 2hojas de lechuga, medio pimiento,1na pizca de sal,1n quesito y todo batido en la batidora. Hoy lo he echado en un tomate quitándole el corazón y echándole la salsa y para el pescado también sirve. besitosss

Puntos: aguacate...30 grs...1,5 y un quesito light.........0,5
Total puntos: 2



SALSA DE YOGURT ........ 2,5 ptos total

Ingredientes: 1 yogur natural desnatado (0,5), el zumo de un limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva (2), 1 cucharadita de mostaza a la antigua (con el grano de mostaza), perejil trinchado, sal y pimienta.

Preparación:
1. Mezclar y batir todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Ideal para verduras cocidas o crudas y ensaladas.
Total: 2,5 puntos



SALSA DE YOGURT LIGHT........ 0,5 ptos total toda la salsa

1 yogurt desnatado natural edulcorado Vitalínea.....0,5 pt
+ el chorro de medio limón.... 0 pt
+ 2 cucharadas de mostaza.... 0 pt
+ un poco de pimienta..... 0 pt

Está deliciosa y no engorda tanto porque no lleva aceite.



SALSA DULCE PARA ENSALADAS ... 5.5 ptos salsa (1 pto ración)

Para aliñar las ensaladas de manera diferente, está muy bueno, si os gustan los contrastes de sabores os encantará!!

Es muy simple:
5 cucharaditas de aceite ...........5
1 cucharadita de vinagre...........0
1 cucharadita de miel.................0.5

para mi sola uso menos cantidad, pero siempre guardando la relación 5 de aceite y 1 de vinagre (una cucharadita de aceite y un poquito de vinagre y media de miel)

también le queda muy bueno un poquito de mermelada de arándanos



SALSA MARCHAND DE VIND (Comerciante de vinos) ...2,5 ptos

Ingredientes:
1 vaso de vino tinto (2p),
4 escalonias,
250 ml. de agua,
250 ml. de caldo,
1 cucharada de harina (0,5p), sal y pimienta.

Preparación:
1. Pelar y picar las escalonias. Ponerlas en un cacito junto con el vino, agua y caldo. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
2. Deshacer la cucharada de harina en un poco de agua fría y añadir a la salsa. Poner nuevamente al fuego sin dejar de remover y dejar cocer unos 4 minutos.
3. Rectificar el sazonamiento y servir.
Para carnes y pescados asados o hervidos.

Total: 2,5 puntos toda la salsa, calcular la ración.



SALSA ROSA .........3,5 ptos bote de 200 grs.

2 cucharadas de mahonesa ligera... 3 puntos
3 cucharadas de yogurt desnatado natural ( no llega a 1/2 punto)
ketchup al gusto ( yo puse una cucharada rasa)... 0 punto
1 poquito de mostaza... 0 "
una cucharadita de postre de coñac
1 cucharada sopera de zumo de naranja natural.... 0 "

Yo por no quedarme corta conté 0,5 punto por el yogur y el coñac.

Así que por 3,5 puntos sale un bote de salsa rosa de 200 grs., si os parece un poco ácida podéis añadir 2 gotitas (sólo 2) de edulcorante líquido

Oye está riquísima, y da el pego...!

Esta salsa es ideal para el cóctel de gambas, ensalada de pollo etc...



SALSA TIPO BOLOGNESA .........4,5 ptos ración

Para cuatro raciones:
750 grs. de carne picada de ternera magra ......15
3 cucharaditas de aceite oliva virgen...... 3
1 cebolla...... 0
3 o 4 ajos ......0
champiñones(puedes poner otras verduras)
1 lata ya laminados ......0
laurel ......0
orégano ......0
tomate natural triturado ......0
medio vaso de vino blanco...... 0

Total ......18 pt

por ración 4,5 puntos

Sofríes la cebolla y los ajos, añades la carne y cuando está doradita le pones los champiñones, el laurel sal y pimienta y el vino blanco y lo dejas unos minutos, añades el tomate triturado y lo dejas cocer hasta que se consuma el tomate y quede como salsa.
Cuando lo hayas retirado le agregas el orégano ó cualquier hierba ó especie que te guste.



SALSA VINAGRETA A LA MOSTAZA .........4 ptos

Ingredientes:
4 cucharaditas de aceite de oliva (4),
1 cucharada de mostaza de Dijón,
1 cucharada sopera de zumo de limón,
1 cucharada sopera de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
1. Batir juntos todos los ingredientes.
Para todo tipo de ensaladas y verduras crudas
Total : 4 puntos


SALSA VINAGRETA DE TOMATE .........0 ptos

Ingredientes:
100 gr. de pulpa de tomate rojo,
1 c.c. de mostaza,
2 c.c. de vinagre de manzana, sal y pimienta.

Preparación:
1. Pasar todos los ingredientes por la batidora.
Perfecta para ensaladas.
Total: 0 puntos



SALSA VINAGRETA CON MAIZENA ...... 1 pto (3 Cd)

Me la ha dado una amiga, que la dijo su mentora en la reunión. Yo no la he probado todavía porque me faltan ingredientes pero os la pongo.

4 ct de maicena...1
350ml agua
5 cd de aceite...15
3 cd de vinagre
1cd de mostaza
especies a gusto

se diluye la maicena en el agua, se pone en ebullición y se deja enfriar. Se pasa por la batidora. Se añaden el resto de los componentes, se vuelve a batir y a la nevera.

Explicación de otra mentora:

Poner 4 ct de maicena en el mezclador. Añadir poco a poco unos 350 ml. de agua, Sazonar con 1 ct de sal y 1 ct de pimienta. Mezclarlo todo y verterlo en una sartén pequeña. Calentar a fuego lento hasta que cuaje. Retirar del fuego y enfriar.

Mientras se enfría, poner 1 Cd de mostaza en el mezclador, añadir 5 Cd de vinagre (75 ml) y 5 Cd de aceite (75 ml). Colocar la tapa estriada en el mezclador, cerrar bien con la otra tapa y agitar hasta que se obtenga una mezcla uniforme.

Quitar las tapas y añadir la mezcla, ya fría, de la sartén. Volver a poner las tapas, agitar hasta que todo quede bien mezclado y ya está lista la vinagreta. Esta salsa se conserva hasta un mes en la nevera. Se aconseja condimentarla justo antes de servir con ajo, hierbas aromáticas, queso fresco, etc.


SALSA VINAGRETA CON VINAGRE DE FRAMBUESA...1 pto (5 ct)

5ct=1p
-200ml leche desnatada, 1p
-200ml vinagre de frambuesa, 0p
-100ml de aceite, 33p( más o menos 11 cd)
-2ct de mostaza, 0p

Mezclar todo bien. Se puede añadir pimienta, canela, hierbas, etc...
Dura 10 días aproximadamente en el frigorífico.

Está muy bien y cunde muchísimo.



SALSA AGRIDULCE

-1ct aceite
-un chorrito vinagre Módena
-1ct de ketchup
-chorrito edulcorante liquido
-chorrito de agua(a gusto de cada uno)

Solo te costara 1p del aceite, el vinagre de Módena es mas gustoso y con la sacarina le da un toque dulcecillo, parecido al aliño de ensalada china.
Si prefieres no echarle aceite tb sale bien, pero el agua será imprescindible.


Sopa Weight-Watchers

1 lata de las grandes de tomate triturado natural
1 cebolla
1 calabacín grande
2 o 3 zanahorias
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo
sal y especias al gusto
1 vaso de agua

Mezclar todo y dejar hervir veinticinco minutos

Puedes comer un poco de sopa siempre que te pique el hambre. Respecto a las especias, yo, por ejemplo uso un espolvoreo de comino en polvo, jengibre y romero, y luego paso la sopa por la batidora y queda una salsa de tomate y verduras genial para los espaguetti, el arroz, las judías, etc.
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