Dieta vegetariana en en embarazo
"El cuerpo humano tiene la capacidad de asimilar el hierro rápidamente si éste se obtiene de los animales, sin embargo, al organismo le cuesta más obtener este elemento de vegetales, pero las mujeres vegetarianas tienen bebes sanos si se alimentan bien, como cualquier otra mujer. Para los ovolacteovegetarianos, es decir, aquellos que también incluyen en sus comidas leche y huevos, es mucho más fácil nutrirse de hierro, porque está presente de manera abundante en la yema de huevo.
Los vegetales más ricos en hierro son, sobre todo, las legumbres y los frutos secos, aunque también tienen importantes cantidades los cereales, las semillas, los higos, los dátiles y las ciruelas. Si mezclamos estos alimentos con productos ricos en vitamina C tendremos asegurado el hierro necesario.
Una opción muy saludable es aliñar las ensaladas con zumo de limón en vez de vinagre. Las proteínas también facilitan la absorción de hierro, por eso es bueno que, si no somos completamente vegetarianos, nuestra mesa tenga leche y huevos en abundancia.
En cualquier caso, no se puede olvidar que el riesgo de carencias de hierro en un vegetariano es exactamente el mismo que en un no vegetariano. Y no olvides que cualquier duda que se te plantee podrá ser despejada por un especialista en nutrición. "
Asi que come lentejas, garbanzos, espinacas, acelgas, trigo integral y frutas secas porque son fuentes excelentes de hierro. Para aumentar la absorción de hierro durante las comidas es bueno siempre acompañarlas con un alimento que sea rico en vitamina C, tal como el jugo de frutas cítricas, o de tomate, col o brocoli, adoba las ensaladas con limón en vez de vinagre, etc.
| 
