Dieta para la resistencia a la insulina.

Hola a tod@s. Tengo 24 años, y en Septiembre del año pasado me diagnosticaron SOP (Síndrome de Ovario Poliquístico), y al hacerme las analíticas me dijeron que también padecía resistencia a la insulina (RI)

Comencé a tomar Dianben 850mg y a hacer dieta, he perdido ya 33 kilos desde entonces, pero tengo varias dudas que espero podais ayudarme.
No tengo muy claro qué es lo que puedo comer y lo que no, de momento no estoy tomando nada de azúcar, sólo las naturales, las que contienen las frutas etc...y no sé muy bien si eso es bueno o no.
Por otro lado no tomo nada de carbohidratos, sólo pan por las mañanas en el desayuno. Y no se muy bien qué me beneficia y que no.
He buscado por internet, pero esta todo muy generalizado, lo que me gustaría tener es más o menos una lista de lo que debo comer y lo que no.

No me he explicado muy bien, pero espero que podais ayudarme. Gracias!