Cual es la función del aceite en un bizcocho??lo sabeis?

Hola! Es la primera vez que escribo en este foro y ya os vengo con preguntas, jeje, la verdad es que me encanta hacer bizcochos, aunque no siempre obtenga el resultado esperado, me gusta ver la transformación de los ingredientes en algo único. La cosa es esta: que diferencia hay a ponerle a un bizcocho aceite o no? es decir, cual es la función del aceite en la masa? ...es simple curiosidad la verdad pero si alguien lo sabe, que lo explique por favor y que me saque de dudas, si no, ya me veo "experimentando" con la misma receta con y sin aceite para ver el cambio, jajaja.Muchas gracias reinas.