« 

Ayuda madalenas

 

¿Quien me puede decir como conseguir que suban las madalenas?.He hecho curenta mil y no lo consigooooooooo.


Vídeo: Cookies con trocitos de chocolate

  • Cookies con trocitos de chocolate
  • Ensalada de pasta con queso emmental
  • Habas con arroz, un plato rico y muy sencillo
 

Hola

Hola yo estoy haciendo un curso de repostería el trimestre pasado hicimos magdalenas, el secreto aparte del horno y demás que te comentas las demás es dejar reposar la masa en la nevera un día , así lo hace Xavier barriga en su libro, yo las e echo y suben muchísimo más que no dejando reposar la masa, espero haberte ayudado saludos


 

Respuesta y concurso

Tienes que precalentar el horno 30 grados más, y cuando las metas bajarle esos 30 grados. Es decir, precalientas el horno a 210 y luego lo bajas a 180 grados. Calor arriba y abajo. No abras nunca el horno hasta que no pasen unos 15 minutos, entonces podras pinchar alguna a ver si está hecha. Tardan alrededor de 20 minutos en hacerse normalmente.

¿Podríais ayudarme pinchando este enlace y dándole a Me Gusta? Es mi tarta y hoy es el último día de votaciones y podríais ayudarme a ganar! Muchísimas gracias!

https://www.facebook.com/m.cakedesign.es/photos/pb.207878512725326.-2207520000.1399196685./260591734120670/?type=3&theater


 

Mis madalenas...

Os dejo también mis madalenas:

http://elblogdeimaginativa.blogspot.c om/2010/10/madalenas.html

Espero que os gusten


 

Tarde, pero con esta receta, te salen seguro

Si quieres unas magdalenas con copete y guapas, sigue estos pasos y triunfarás:
4 huevos
350 de harina
250 de azucar
250 de aceite
100 de nata1
6g de levadura Royal
Mezclar la harina con la levadura y reservar. Batir los huevos con el azucar hasta que blanqueen y doblen la cantidad. Añadir la nata y batir. Añadir el aceite y batir. Añadir, poco a poco, la harina reservada. Una vez hecho ésto, precalentar el horno a 200 (arriba y abajo). Usar unos moldes de flanera, poner el papel de las magdalenas dentro y rellenar hasta algo más de la mitad del papel. Si el horno ya está caliente, meter 15 minutos en la segunda posición empezando por abajo. Y voilá. Unas magdalenas tan preciosas como estas. Si tienes cualquier duda, escribe, pero es immmmmposible que no te suban con esta receta. SUERTE!!!


 

Dinos tu receta para ver el error

Si nadie sabe que receta usas, sera dificil aconsejarte, pero si dices que no crecen puede ser el pre calentado del horno o la cantidad de polvo de hornear, o talvez la masa te queda muy pesada, si me dices tu receta, te puedo decir por que no crecen, chao


 

Suben por la dierencia de temperatura entre la masa y el horno.

El molde y el papel de horno dan lo mismo. Tienes que precalentar el horno unos 20C o 40C más alto que la temperatura a la que hornearás las madalenas. Cuando acabes de hacer la pasta, antes de meterlas en el horno, guárdala al menos media hora (si es una hora, mejor) y mételas en el horno. Pon entonces la buena temperatura. No abras para nada el horno hasta que acabe la coción. ¡Notarás la diferencia!
Dicen que además tienes que poner el horno sólo por la parte de abajo, con la parte de arriba (lo que gratina) apagado.


 

Probá con harina de bizcocho!!!

Hola!!! Hay harinas especiales para hacer repostería, y una para Bizcochos que viene con el porcentaje exacto de levadura. "Bizcochona" va muy bien, y no tenés que agregar levadura, ya viene lista. Otro detalle es que el horno tiene que estar caliente en el momento de poner las madalenas, para que suban de golpe, y no lo abras hasta que estén listas, unos 20', según lo diga la receta. Acordate de espolvorearles un poquito de azúcar por encima. Que te cunda!! un cariño, vange


 

Un trukillo

Hola, verás tengo entendido que el problema es que cuando se calienta el papel en el horno se expande e impide que suban lo suficiente, para eso existen unas bandejas con la forma de las magdalenas con capacidad como para 8 y ahí es donde debes meter el papelito con la masa. Esas bandejitas las he visto en las tiendas de los chinos o los todo a 100 por 3 euros pero las encuentras en cualquier gran superficie. Por probar!


 

Perdon

queria contestarte,y lo puse en una nueva charla.pues yo utilizo levadura en polvo royal y dejo reposar un poco antes de poner en el horno precalentado suave.un saludiño.


« 
Arriba de la página

Lista de las 10 charlas precedentes

Número de respuestas Ultimo mensaje
  Cremas para rellenos de tartas
por: jube9
6
  Aqui no hay foro para tortas infantiles
por: vollkar
6
  Bizcochos que no suben...
por: mamen4310
8
  Tiendas repostería creativa madrid
por: estela1974
3
 
por: redvelvetbakery
0
 
por: rockndolc
0
 
por: monicaf21
0
 
por: shamara1987
0
 
por: carolines59
0
  Mis tartas fondant
por: chinny921
1
Ver también: Todo - Lo mejor - Nuestra selección