Bienmesabe
Hola Lucia, no se si eres venezolana, si lo eres conoceras el famoso bienmesabe. Te envio la receta. Soy buena en la cocina y conozco varios postres y comidas tipicas venezolanas, si te interesa o a otras participantes del foro escribanme y les enviare las recetas que deseen..
BIENMESABE
INGREDIENTES:
3 cocos, 3 tazas de agua caliente, 900 gramos de azúcar, 1 taza de agua, 12 amarillas de huevo, 1 bizcochuelo de 200 gramos, 4 cucharadas de coñac o vino moscatel, canela en polvo.
PREPARACION:
Para sacar la leche de los cocos, se licua la pulpa con 3 tazas de agua caliente, se cuela en un lienzo fino, apretando fuertemente para extraer el contenido de liquido, y por ultimo se pasa la leche por un colador para eliminar los restos de pulpa. se mezcla la leche de coco con las amarillas de huevo y se reservan. Se hace un almibar con el azucar y la taza de agua a fuego fuerte, cuando este a punto de hebra suave se apaga el fuego, se retira del calor, se le añade la leche de coco con las amarillas de huevo y se bate hasta hacer una crema. Se vuelve a cocinar la crema a fuego suave hasta que casi comience a hervir, en ese momento se baja del fuego y se deja reposar. Aparte se corta el bizcochuelo en trozos de 4 x 6 centimetros. Se coloca en un recipiente profundo una capa de la crema luego una de bizcochuelo rociado con el coñac o con el vino moscatel, se cubre con la crema y se repite la operación hasta terminar con una capa de crema. Se polvorea con la canela en polvo. se refrigera y se sirve frio. Si se desea se puede hacer un merengue con claras de huevo y en vez de polvorear con la canela se cubre con merengue, Esto depende del gusto de cada quien.
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