Ayuda tapas, canapes, etc

hola chicas, me vendría muy bien que me ayudas. bautizo a mi gordito y voy a hacer luego un cóctel en casa para la flia muy cercana. necesito ideas de que poder hacer que pueda hacerlo el día anterior y no se me humedezca en la nevera.
gracias por la ayuda

Haz una empanada

pues eso puedes hacer una empanada o unos rollos de salmon y espinacas,suerte