Tortilla campesina (gastronomia kantabra) receta 2
INGREDIENTES = 6 HUEVOS - 2 PATATAS GRANDES -2 CEBOLLAS- 100g DE JAMON SERRANO EN LONCHAS - 2 DIENTES DE AJO - 4 REBANADAS DE PAN DEL DIA ANTERIOR - HIERBABUENA-PEREJIL-ACEITE-SAL. ///// elaboracion : pela las patatas , lavalas y cortalas en dados. pela las dos cebollas y partelas en trocitos . Echa una taza de aceite en una sarten bastante grande y acercala al fuego . Cuando este bien caliente , agrega las patatas , tapa y deja que se vayan haciendo a fuego moderado , removiendo de vez en cuando hasta que esten tiernas , pero sin dorarse . A la mitad de la coccion de las patatas , incorpora la cebolla y revuelve todo . Cuando las patatas y las cebollas esten blanditas , sacalas del aceite con una spumadera y echalas en una fuente honda . Corta las rebanadas de pan en dados y frielos hasta que se doren ; luego desmenuzalos . Pela y pica los dientes de ajo . Lava una ramita de perejil y otra de hierbabuena y picalas . Corta el jamon en trocitos . Casca los huevos en un bol y batelos , junto con el ajo , el perejil y la hierbabuena . Echalos en la fuente de las patatas , agrega el pan desmenuzado , el jamon y sazona todo a tu gusto . Echa dos cucharadas de aceite en una sarten , calientalo y agrega la mezcla .Deja que la tortilla cuaje por un lado ; dale la vuelta y dorala por el otro . Sirvela caliente.
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