Receta
Receta de Goxua.
Hacemos un bizcocho plano. Para ello batimos el huevo con el azúcar hasta multiplicar por tres su volumen. Añadimos la harina, espolvoreándola y mezclándola suavemente. Vertemos la masa en un placa engrasada de dos cm. de espesor y la horneamos unos 20 minutos a 180.
Por otra parte elaboramos el almíbar, hirviendo el agua con el azúcar.
Para hacer la crema pastelera, ponemos la leche a hervir, excepto un poco que separamos para disolver en ella el azúcar, la harina y los huevos, mezcla que añadimos a la leche cuando hierva, removemos hasta que vuelva hervir.
Enfriamos la crema en la nevera, mientras montamos la nata con el azúcar y bañamos el bizcocho con el almíbar.
Por último montamos el plato cortando el bizcocho en cinco discos de 10 cm. de diámetro. Sobre un plato ponemos un botón de nata ponemos el disco de bizcocho, sobre este la crema pastelera, espolvoreamos azúcar y canela por encima y quemamos. En caso de no tener quemador podemos meter el bizcocho con la crema pastelera en el horno al grill para quemarlo y lo colocamos sobre un plato en el que habremos puesto el botón de nata que de otro modo en el horno de desharía.
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