Gratinado de almejas y espinacas (muy facil)

esta es una receta muy sencilla que hicimos en clase y me gusto tanto tantisimo que la he hecho ya en varias ocasiones espero que os guste
CANTIDADGÉNERO CANTIDADGÉNERO
1 kgAlmejas 50gHarina
1kgEspinacas 1vasoVino blanco seco
100gQueso ralladoNuez moscada
100gMantequilla Sal
100gNata Pimienta

ELABORACIÓN:

Se lavan las almejas en agua y ponerlas en una cazuela con agua hirviendo y vino hasta que se abran. Conservar el caldo y colarlo.
Cocer las espinacas, escurrirlas muy bien y triturarlas.
Hacer un roux con50g de harina y 50g de mantequilla, lo mojamos con el liquido de las almejas y algo de nata consiguiendo una bechamel fina.
Se mezclan las espinacas con el resto de la mantequilla y nata hasta conseguirlas espinacas a la crema. Sazonar con sal pimienta y nuez moscada.

APLICACIONES:

Se sirve como primer plato de almuerzo (verduras)

OBSERVACIONES:

Para la presentación se colocan las almejas sobre las espinacas, napar con la bechamel y espolvorear queso y un poco de mantequilla.
Gratinar y servir caliente.