Caldo de pollo ????

Gracias paamboli6
voy a tratar con las carcasas... el caldo lo quiero para shoe suey... me decidi poner el post porque hace dos dias hice arroz rojo con el caldo de las pechugas y me salio puff .. como agua.. .,. con un ligeriiiiito sabor a caldo de pollo .. pero nada que ver a como lo queria..
de nuevo gracias por tu post.
Chao.

Jeje
si O11in, parece que el caldo es mu sencillo... pero pos aqui no quiere salirme..:P
ala.. voy que si sale rico con mollejitas y patitas.. por con mollejitas y patas lo cocemos..
Gracias por tu post.
Saludos.

Hola,
mira mi caldo de pollo es bastante "sui generis" por que aparte de poner carcasas de pollo, puerro, cebolla, zanahoria, le pongo un hueso de jamón y queda buenisimo, pero ya te digo, sólo de pollo ya no es.
Saludos!

Hala!!!
qué pasa?? no salé mi nick... soy deepblue68!!

Hola cris,
has visto?? salía sin nombre, joooo!!! Sí, todo bien, y tu y tu gente? espero que esteis muy requetebien!.
Besos!

Bocado de reyes...
prueba a echarle,ademas de la pechuga,el espinazo,los muslos...aki en mi zona se aprovecha todo el pollo,incluso la cresta,las patas (bien limpias y sin uñas,claro) y la molleja,para el caldo.Excepto la cabeza y los intenstinos,todo vale.Eso si,sin piel y perfectamente lavado.
Añadele cardos/pencas, zanahoria, chirivia/nabo, puerro, judias gruesas cortadas a torcitos, un poco de sal...y tendras un pedazo caldo de 7 pares de...
Si se cuela se puede usar para cocer fideos y otras pastas de sopa.

Tambien puedes preparar una masa con carne de ternera picada a la ke añadiras un poco de pan rallado y huevo (para ke kede consistente),perejil,clavo molido,pimienta,un pokito de sal y piñones.Lo dejas macerar en la nevera toda la noche.
Luego con esa pasta haces unas albondigas de tamaño un poco mas pekeño de una pelota de tenis y las cueces con el caldo.Es un plato tipico de la montaña alicantina y en invierno entra ke da gusto.

salu2