Hola
yo el pollo al horno lo hago de varias maneras pero hay una ke gusta especialmente a mi gente. el vez de poner el pollo entero lo pongo troceado: las alas, las patas y las pechugas. a las pechugas les kito el hueso y asi lo uso para hacer caldo,algunas veces las patas tb. la carne la pincho con un cuchillo y por los agujeros la relleno con una mezcla de takitos de jamon, ajo y perejil picado,pimienta negra molida,clavo molido y nuez moscada. dejo la carne macerando unas horas en vino blanco. para cocinarla la pongo en la bandeja de horno con aceite de oliva,una hoja de laurel,sal, un pokito del vino de la maceracion,ajos pelados y cortados en dos y pimienta fresca.para ke kede mas sabroso puedes añadirle pastillas de caldo concentrado. con los huesos hago un caldo con verduras y lo sirvo de primer plato.
si lo kieres hacer entero keda muy rico si sustituyes el vino blanco por vino dulce y lo rellenas con pasas,ciruelas y trozos de manzanas.
espero ke te guste si decides probarlo.
saludos
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