Torta pompadour,espero que te sirva
Torta Pompadour
Ingredientes:
- 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gramos de azúcar flor
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 3 huevos
- 3 cucharadas de maicena
- 1/4 kilo almendras peladas
- 2 tazas de leche
- Vainilla
- Lenguas de gato o bizcochuelo
Preparación:
Hierva la leche, la vainilla y el azúcar granulada. Cuando suelte el hervor añada la maicena disuelta en un poco de leche fría. Cuando hierva nuevamente, saque del fuego.
Bata la mantequilla y agregue el azúcar flor cernida, poco a poco, hasta que esté cremosa. Haga lo mismo con las yemas. Una esta mezcla con la crema de vainilla, ésta debe estar fría. Añada las claras a nieve, revolviendo suavemente; incorpora las almendras molidas.
En un molde alterne una capa de lenguas de gato con una de la crema, terminando con galletas.
Guárdelo en el refrigerador varias horas, desmolde y adorne con crema y almendras tostadas.
| 
