por favor: receta tarta de queso tradicional¡¡¡¡

Hola cocineras¡¡¡ Llevo un monton de tiempo intentando encontrar una buena receta de la tarta de queso de toda la vida, la típica que venden en las pastelerías que tiene la base de masa quebrada y el relleno de queso es muy durito y parece que tiene un toquecito a limón...Pero no he conseguido que nadie de los que yo conozco me puediera dar dicha receta. Os agradecería muchísimo que me pudieseis contestar y darme esta receta. Quiero decir que no me refiero a la tarta de queso con base de galleta y mermela por arriba, sino la más tradicional, la de siempre.
Muchísimas gracias y espero pronto poder tener contestación vuestra que he visto en el foro unas recetas estupendísimas¡¡¡