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Licores tradicionales de chile.

 

Tengo casi 60 años de edad y aun recuerdo las cosas ricas que mi abuela cocinaba y preparaba segun fuera la ocasion,y con mucha tristeza veo que platos ,postres o licores de mi patria se han ido perdiendo por no traspasar las recetas de aquellas exquiciteces de antaño,por eso me motivo a dejarle hoy la receta de "Licor de leche".
1 litro de leche....2 limones...1/2 cucharadita de cuajo....1 taza de almibar....1 taza de aguardiente de 50 grados.
En un frasco de vidrio colocar leche, mas el jugo de limones, mas el cuajo y dejar hasta que la leche se corte.
Separar el suero, colando o filtrando muy bien, mezclar con el almibar y agregar el aguardiente.Embotellar.
Esta receta mi abuela la trajo desde su tierra Illapel.


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