Una pregunta de boquerones

Hola chicas!
me podiais enseñar algun truquillo, para que los boquerones en vinagre quedasen mas blanquitos.
Gracias

Boquerones en vinagre

lava bien los boquerones con agua bien fria,sacas las espinas,ponesen un cuenco unos cubitos de hielo,cubres los boquerones con algo de agua y un buen chorro de agua oxigenada,los dejas unos 20,minutos,los sacas los lavas,les pones sal y vinagre,se reservan,luego al tiempo de comerlos los lavas,pones sal ajito pcadito y perejil,con un buen chorro de aceite de oliva,en mi restaurante les encantan .espero te salgan buenos,esta receta era de mis tatarabuelas,un saludo de janet,desde oviedo

Hola lachusky,

Antes de ponerlos con sal y vinagre dejalos tres o cuatro horas con agua con hielos para que se desangren bien,así también te quedaran más duros.Si el agua se mancha mucho cambiala a la mitad.

Boquerones en vinagre

hola soy abuelamari, mira antes de poner los boquenes en vinagre , tienes que congelarlos , para evitar sierta enfermedad que se transmite el pescado cuando esta crudo,lo congelas el dia antes,y despues lo sacas y descongelas .
lo pones en agua, los escurres bien y ya lo aliñas, le pones ajo picado, peregil aceite de oliva extra virgen.
espero que te guste,hasta pronto adios

Boquerones

mira, tienes que lavarlos muy bien, y quitarles toda la sangre, hechales sal gorda, y para que te queden mas blancos y tiesos, una cucharadita de café de agua oxigenada, ya me contarás

Yo te digo lo mismo que susana

el vinagre es el que los blanquea, igual es que los has dejado poco tiempo
Saludos
Any

Pues...

dejarlos en vinagre hasta que estén blanquitos, no conozco otra.

Besos.

Susana.