Solomillo de ternera

alguien me podria explicar como puedo hacer el solomillo de ternera con foie,gracias!!

Fácil.........

4 Medallones de lomo
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1 manojo de tomillo
2 tomates
Harina
Aceite
Media botella de vino Cabernet Sauvignon
Sal y Pimienta

Poner en una cacerola las verduras (sin aceite) y el vino tinto. Cuando reduzca el vino la mitad de su volumen, añadir agua hasta cubrir y dejar cocer a fuego lento durante dos horas y media. Procesar todo hasta obtener una salsa y pasarla por un colador chino. Sellar los lomitos en una sartén y cocinar al horno. Servir los medallones de lomo con foie a la plancha (dorar el foie a fuego fuerte en la sartén y ponerlo sobre los lomitos) con la salsa, acompañados de puré de papa.-

Solomillo de ternera

muchas gracias, pero me gustaria preguntarte que significa lo de sellar los lomos en la sarten...

Hola

te mande un privado respondiendo te consulta, de todas maneras lo que dice marvimar es coincidente con mi mensaje.- Cariños.- Cris.-

Gracias marvimar y mce6

mi pregunta es si despues puedo colocar los lomos en el horno antes de servir a la mesa para que esten calientes y como debo de colocar el foie encima de los lomos calentándolos primero o simplemente colocandolos cuando ponga los lomos en el horno...muchas gracias
es que lo probé en un restaurante que fuí y me encanto y quiero asegurarme de hacerlo bien.saludos

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calentandolos cuando pongas los lomos en el horno.- Suerte, que este muy rico !

Hola

Perdón la intromisión,sellar carnes es con la plancha o sarten bien caliente darle vuelta y vuelta para que se doren ambas caras y así queden en el interior los jugos naturales de las carnes.
Vuelvo a decir,discúlpas,pero andaba distraida por aquí.......
Marvi.

Para marvimar

muchas gracias por la aclaración y no te preocupes que para eso estamos para resolvernos dudas de unas a otras...