Unai, aquí tienes una receta...
Ingredientes:
Berenjena, Tres o cuatro
Carne de cerdo, 1 k.
Cebolla, Media
Ajo, Dos
Tomates, 5 cucharadas
Aceite de oliva, 5 cucharadas
Salsa bechamel, 1/2 l.
Queso rallado, 6 cucharadas
Sal, Al gusto
Preparación:
Limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Freirlas en abundante aceite y dejarlas escurrir muy bien. En una sartén hacer la carne con el aceite, añadir la cebolla y los ajos, sazonar. Cuando esté todo hecho añadir el tomate frito. En una fuente para horno colocar una capa de berenjena y otra de carne, así sucesivamente hasta terminar con una de berenjenas. Cubrir con la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado. Meter en el horno precalentado y gratinar hasta que se dore la superficie.
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