En respuesta a greter_7095027
Bravas, como en los bares
El truco está en hacer los trozos un poco grandes, si se cortan a cachelos mejor, (meter el cuchillo y no terminar de cortar, hacer crac)darles un hervor en agua con sal, para que se hagan por dentro, si utilizas la olla rápida en cuanto tenga los aros fuera, quitarle el vapor y poner a escurrirlas, dejamos que enfríen y las freíremos en abundante aceite muy caliente, para conseguir la costra o en freidora justo antes de comer. También podemos poner el agua de cocer sin sal y ponerles la sal cuando las saquemos de la fritura.
Gracias
Ya decia yo que las cocian......
