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Como se hace el mole?

 

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Mole

1 POLLO GRANDE O DE PREFERENCIA UNA GALLINA
5 CHILES MULATOS
5 CHILES GUAJILLOS
5 CHILES ANCHOS
5 CHILES PASILLAS
3 CHIPOTLES DESVENADOS
3 AJOS
2 CEBOLLA
3 JITOMATES
100 g DE AJONJOLI TOSTADO
100 g DE CACAHUATES
1 POQUITO DE ANIS
100 g DE GALLETAS DE ANIMALITOS O 1 BOLILLO
2 CLAVOS
UN POCO DE CANELA
1 TORTILLA FRITA
2 TABLILLAS DE CHOCOLATE YO USO EL ABUELITA PERO PUEDES USAR EL DE TU PREFERENCIA
100 g DE PASAS
UNAS 3 PIMIENTAS


SE PONE EL POLLO A HERVIR CON SAL
, DESPUES SE PONEN A FREIR EL TOMATE LA CEBOLLA Y EL AJO Y LUEGO PONES A FREIR TODOS LOS CHILES SIN QUE SE QUEMEN,LUEGO PONES EN UN SARTEN SOLO A TOSTAR EL AJONJOLI,Y LOS CACAHUATES, Y EN OTRO PONES A FREIR LAS GALLETAS O EL BOLILLO LA TORTILLA,Y LAS PASAS
LUEGO LICUAS TODO Y LO VAS PONIENDO EN UN REFRACTARIO POCO A POCO LICUAS EL TOMATE LA CEBOLLA O SEA TODOS LOS INGREDIENTES QUE TOSTASTE Y FREISTE CON UN POCO DE CALDO DEL POLLO DEJAS UN POQUITO DE AJONJOLI APARTE, CUANDO EL CALDO DE POLLO ESTE LISO SACAS LA SPIEZAS DEL POLLO Y LAS PONES APARTE Y AGREGAS TODO LO QUE LICUASTE DESPUES DERRITES EL CHOCOLATE Y SE LO AGREGAS AL GUISO QUE DEBE ESTAR YA CASI HIRVIENDO LUEGO LO VAS MENEANDO CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE Y LISTO SI TE GUSTA UN POCO DULCE AGREGAS UN POCO DE AZUCAR Y CUANDO ESTE LISTO AGREGAS LAS PIEZAS DE POLLO YA COCIDAS O LA PONES EN EL PLATO Y LUEGO PONES EL MOLE ENCIMA LE ESPOLVOREAS UN POCO DEL AJONJOLI QUE RESERVASTE ESPOLVOREADO LO PUEDES SERVIR CON ARROZ BLANCO Y A SABOREARLO.

ESPERO TE GUSTE LA RECETA AUNQUE ES UN POCO ELABORADO EL MOLE SALE RIQUISIMO AUNQUE TAMBIEN PUEDES COMPRAR LA PASTA YA HECHA Y AGREGAR EL CALDO DE POLLO NADA MAS
PERO ES ELECCION DE CADA UNA ESPERO QUE ESTA SEA LA RECETA DE MOLE QUE NECESITES O SI NECESITAS LA DE MOLE ROJO O VERDE ME AVISAS UN BESO.


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