Esta receta
es muy fácil, hay otras mas complicadas , te mando varias para que decidas
1 receta.-
harina 0000 1 kilo
almidón de maíz 100 gramos
agua 1 litro y 1/2
aceite de girasol para freir
Para la masa, mezclar en un bol la harina, el almidón de maíz y el agua. Hacer un bollo y dejar reposar en la heladera aproximadamente 8 horas.
2
Masa:
Harina, 1 taza
Huevos batidos, 2
Sal, cucharadita
Agua, 2 tazas
Manteca, cantidad necesaria
Procese la harina junto con la sal, los huevos y el agua, hasta obtener una pasta liviana y bien lisa.
Haga los panqueques bien finitos, enmantecando cada vez una sartén de 18 cm de diámetro aproximadamente y dándolos vuelta una vez, pero sin dorarlos ni secarlos.
A medida que haga los panqueques, apílelos colocando entre ellos separadores de freezer o papel manteca para que no se peguen entre sí. Reserve.
Retirar y hacer bollitos del tamaño de pelotitas de tenis. Estirarlas con palote hasta formar rectángulos de 15 x 10 cm y 2 mm de espesor.
3
Harina 500 gr
sal 1 cucharadita
margarina 100 gr y 25 gr para untar
agua 170 cc
Tamizar la harina con la sal, agregarle 100 gr de margarina a temperatura ambiente, y el agua natural, tomar la masa y amasar bien. Se puede hacer en la batidora .-
Estirar la masa, de 1/2 cm de espesor, untarla con los 25 gr de margarina restantes y espolvorearla con harina, doblar en tres partes. Estirar nuevamente de 3 o 4 mm de espesor y cortar con un cortante del diametro elegido.
Colocar el relleno, pintar el borde con huevo (o agua fria), formar el repulgue y colocar sobre placas pinceladas con margarina (yo espolvoreo la placa con un poco de harina sin nada de materia grasa).
Pintar la superficie de las empanadas con huevo batido o pimenton diluido en leche .-
espero que te sirva alguna.- Cris.-
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