Necesito recetas para hacer licor en casa : Foro enFemenino

Gracias por todas esas recetas

me han servido de mucho para decidir que licor hacer, como tu dices si me pongo pipi será culpa mia.

Te añado la única que yo tengo, por si te interesa a ti o a otras foreras.

LICOR DE WHISKY

1 Bote de leche condensada pequeño
1 Bote pequeño de leche evaporada
1 Yema de huevo
1 Vaso de Whisky
3 Cucharadas ( pequeñas ) de nescafé
1 Sobre de vainilla.

Se mezclan todo en la minipimer y se pone en una botella oscura, dejandolo reposar mínimo 4 dias. Cuando se sirva, agitarlo siempre antes.

Esta es fácil de hacer, y nada que ver con la crema de whisky comprada, los licores caseros son mucho más ricos, por los productos naturales que llevan.

Un beso y de nuevo gracias por tus recetas. Si alguien más se anima a poner las suyas, estaré encantada, es una buena forma de sorprender a la familia en navidad.

Unas cuantas

"Licor de guindas"

1 Litro de orujo.
350 gr. de guindas (no valen cerezas)
350 gr. de azúcar.

Se mete todo en una botella y se deja macerar. Se guarda en un armario para que no le de la luz y de vez en cuando, cuando te acuerdas lo mueves un poco, para que este buenísimo tiene que pasar mucho tiempo, lo ideal es hacerlo en la época de las guindas y consumirlo en invierno en pequeñas dosis, las guindas maceradas están riquísimas pero ten cuidado pues emborrachan. Besos.

LICOR DE NARANJA

4 NARANJAS DE ZUMO
CLAVOS 3 GRANOS DE CAFÉ
250GR. DE AZÚCAR
1 PALO DE CANELA

Se lavan muy bien las naranjas espillándolas, se le clavan 2 clavos a cada una, se meten en un tarro de cristal hermético. Se agrega la azúcar, el café y el palo de canela envuelto en una gasa esterilizada. Se llena de orujo y se deja macerar un mes guárdalo en un sitio oscuro y seco. Pasado el tiempo se filtra y se pasa a una botella y se hace un almíbar, para 1/2l de liquido son 220gr de azúcar. Hierve mitad de licor y el azúcar durante 10 minutos, se deja enfriar y se filtra en la botella con el resto de licor.

LICOR DE LIMÓN

3 LIMONES
250GR. DE AZÚCAR
1L DE ORUJO
1/2 VASO DE AGUA
1 RAMA DE CANELA
1 CLAVO

Pon en un tarro la piel de los limones, el orujo y las especias, y deja macerar 2 días. Haz un almíbar con el azúcar y agua y añadelo al orujo filtrado

LICOR DE FRAMBUESA O FRESA O CUALQUIER FRUTO ROJO

UNA TARRRINA DE FRAMBUESA
1L DE ORUJO
250GR. DE AZUCAR
UN PALO DE CANELA
1/2 VASO DE AGUA

Pon las frambuesa con la canela y el orujo en un tarro. Haz un almíbar con el agua y el azúcar cuando este frió se lo añades al orujo y lo dejas macerar mínimo un mes

Consejo: yo lo dejo más tiempo pero le quito la canela esta mejor con más tiempo la fruta en el orujo

UVAS AL AGUARDIENTE.

*1 kilo de uvas
*500 grs. de azúcar
*medio litro de aguardiente (en bodegas)
*1 rama de canela en rama
*1 clavo de olor

Separar las uvas, lavarlas y secarlas, pinchar cada uva con un alfiler o palillo y colocarlas en un recipiente amplio, agregar el azúcar sobre las uvas, cubrir con agua y dejar reposar unas 6 horas como mínimo.
Colocar las uvas con el líquido de maceración en un cazo y cuando estén calientes y el azúcar se haya disuelto. Colarlas y colocar el líquido en un cazo con la canela y el clavo. Poner al fuego y cocer hasta obtener un almíbar espesito. Apartar del fuego, agregar las uvas, mezclar y dejar enfriar.
Colocar las uvas con el almíbar en un tarro, agregar el aguardiente, mezclar y cerrar herméticamente, Dejar en lugar fresco mínimo 2-3 meses antes de consumir

QUEIMADA

Ingredientes:
1 litro de aguardiente
1 limón
15O gramos de azúcar

Coloca en una tartera de porcelana o de hierro, el azúcar y dos trozos de corteza de limón. Reservar dos cucharadas de azúcar y ponerlas en el cucharón. Echar el aguardiente, poner un poco en el cucharón y prenderle fuego, incorporándolo ardiendo al resto de la queimada. Dar algunas vueltas sin tocar demasiado al fondo. El caramelo así formado le da un color tostado. Podemos dejar que arda el tiempo que queramos, eso va en gustos. Cuanto menos se queme resulta más fuerte. Se apaga soplando fuerte o con una tapadera.
Hay quien le incorpora a la queimada ya al empezar unas rodajas y el zumo de limón. Otros le ponen unos granos de café y la apagan con café o vino tinto..

Pacharán:

Poner en la botella 300 gr de endrinas,
1 litro de licor especial para pacharán (aproximadamente mitad anís, mitad orujo)
1 grano de café.
Dejar en maceración 3 meses, moviéndolo de vez en cuando, y colarlo.
Si se quiere obtener un pacharán más seco se puede hacer sólo con orujo, añadiendo un poco de azúcar al gusto.
Si se hace sólo con anís, resulta más dulce.

Mistela

Esta receta que doy es típica de la isla de La Palma, no sé si en otros lugares es igual
Mistela:
1 litro de aguardiente, 1 y 1/2 Kg. de azúcar, de litro de agua, cáscara de naranja, cáscara de limón, canela en rama y matalahúva.
Se pone el agua a hervir con todos los ingredientes media hora. Se deja enfriar. Se cuela y se embotella

Licor de albaricoque
Ingredientes:
Azúcar, 500 g; alcohol de licores de 95-98', 650 g; albaricoques
en su punto de maduración y muy buenos, 800 g;
Canela en rama, un trocito (unos 3 cm.).
Tiempo de elaboración:
1/2 hora, aproximadamente, más 25 días para tener en
Maceración la fruta y el tiempo para filtrar el licor.
LAVA los albaricoques, sécalos, ábrelos por la mitad,
quítales el hueso y mételos en un tarro capaz. Casca
los huesos, sácales las almendras y agrégaselas a la
fruta. Incorpora después el azúcar, la canela ligeramente
desmenuzada y todo el alcohol. Tapa herméticamente el
tarro, agítalo un poco y tenia guardado en la despensa
durante 25 días recordando agitarlo muy a menudo.
Transcurridos los 25 días, filtra el licor a través de un
filtro de papel y víértelo directamente en una o varias botellas.
Después tápala muy bien, etiquétala y déjala en un
sitio oscuro durante unos ocho meses antes de servir el
licor.

otra de guindas

LICORDEGUINDA
Ingredientes:
Guindas en su punto de maduración, unos 2 kg; azúcar 200
g; vainilla en polvo, 1 sobrecito; alcohol de licores de 95-
9&, 1 litro;clavo (especia), 1; canela en rama, un pedacito
(unos 2 cm).
Tiempo de elaboración:
1 hora, aproximadamente, más un mes para tener en maceración
los huesos y el tiempo para filtrarel licor.
PARA preparar este licor sólo son necesarios los huesos
de las guindas; puedes utilizar la fruta deshuesada
para preparar una mermelada o un jarabe.
Lava las guindas, déjalas escurrir y deshuésalas. Pesa
los huesos de cuando en cuando, y una vez que tengas
medio kilo, no deshueses más fruta. Pon los huesos en un
mortero y májalos hasta obtener una papilla. Ponla en un
recipiente de acero inoxidable y agrega el azúcar y 3 cucharadas
de agua. Pon el recipiente a fuego lento, deja que
rompa a hervir el contenido revolviéndolo a menudo, y
desde este momento hazlo cocer 5 minutos. Vierte el compuesto
en un bol y déjalo enfriar. Entonces échalo en un
tarro muy limpio, incorpora la canela, el clavo, la vainilla en
polvo (puedes sustituirla por un pedacito de corteza de
vainilla) y todo el alcohol. Tapa bien el tarro, agítalo, guárdalo
en la despensa y tenia en ella un mes recordando agitarlo
dos veces al día. Transcurrido el mes, filtra el licor a través
de un filtro de papel y échalo directamente en las botellas.
Tápalas bien, etiquétalas y guárdalas en la despensa. El
licor estará listo al cabo de unos meses.

LICORDENARANJA
Ingredientes:
Naranjas jugosas, con la cáscara bonita y no muy maduras,
6; alcohol de licores de 95-9&, 1 litro y 1/2; azúcar, 750 g;
vainilla,media corteza.
Tiempo de elaboración:
1hora, aproximadamente, más diez días para dejar la fruta
en maceración, y el tiempo para filtrar el licor.
~
LAVA muy bien las naranjas con agua templada y un
jabón neutro, sécalas con un paño suave y córtalas
en gajos finos con un cuchillo de acero inoxidable.
Haz esta operación encima de un plato hondo para que
caiga en él el zumo que suelten las naranjas y quítales las
semillas si tuvieran. Pon toda la fruta en un tarro capaz y
agrega el zumo que haya caído al plato, todo el alcohol y
la vainilla. Tapa herméticamente el tarro y tenia en la despensa
durante un mes recordando agitarlo de cuando en
cuando. Transcurrido este tiempo, echa en una cacerola
medio litro de agua y todo el azúcar; pon el recipiente al
fuego y, revolviendo continuamente para disolver el azúcar,
deja que rompa a hervir el agua y después enfría el almíbar.
Entonces viértelo, haciéndolo pasar por un colador forrado
con una tela fina, en el tarro que contiene la fruta; mezcla
todo, tapa de nuevo el tarro y deja reposar el contenido
otros tres días. Por último filtra el licor usando un filtro de
papel. Viértelo en botellas muy limpias y secas, tápalas
bien, etiquétalas y guárdalas en la despensa. Podrás servir
el licor al cabo de unos tres meses; mejora al envejecer.
Nota:Coloca las naranjas en un tarro más pequeño, añade
un poco de aguardiente y un poco de azúcar, y guárdalas.
Te servirán para decorar tartas rellenas o copas.

LICORDENARANJAA LAMIEL
Ingredientes:
Naranjas de buena calidad, a ser posible de una variedad
sin semillas, y en su punto de maduración, 1 kg; alcohol de
licores de 95-96 grados, 800 g; miel muy buena, 500 g;
vainilla, 1 corteza.
Tiempo de elaboración:
1 hora, aproximadamente, más el tiempo para tener en
maceración la fruta, y filtrar el licor.
PELA las naranjas quitándoles con cuidado la pielecilla
blanca y, con un cuchillo afilado (es importante para
no desperdiciar demasiado zumo), córtalas en rodajas
(haz esta operación encima de un plato hondo para recoger
el zumo) y mételas en un tarro. Agrega también el zumo
que haya soltado la fruta y todo el alcohol. Seca el borde
del tarro si es necesario, tápalo y tenia guardado en un sitio
fresco y oscuro durante 25 días recordando agitar el tarro
dos veces al día (mañana y noche). Transcurrido el tiempo
indicado, echa la miel en una cacerola de acero inoxidable
con el fondo pesado y mézclala con medio litro de agua
fría. Pon el recipiente al fuego y, sin parar de revolver el
contenido, deja que rompa a hervir. Entonces baja la llama
todo lo posible para que la ebullición no se aprecie apenas
y deja cocer el compuesto 7 minutos, retirando la espuma
que se forme en la superficie para que el almíbar resulte
muy limpio. Transcurridos los 7 minutos, retira el recipiente
del fuego, cúbrelo con un paño y déjalo así hasta que se
haya enfriado el almíbar (no hay que revolverlo). Entretanto
filtra a través de una tela tupida todo el contenido del tarro,
dejando caer el líquido en un bol capaz. Después amalgámale
el almíbar frío, filtra el licor con un filtro de papel y
viértelo directamente en la botella. A continuación tápala,
etiquétala, guárdala en la despensa o en un sitio fresco y oscuro, y déjala durante unos dos meses antes de servir el
licor.

Mas

LICOR DE NARANJA A LA MIEL
Ingredientes:
Naranjas de buena calidad, a ser posible de una variedad
sin semillas, y en su punto de maduración, 1 kg; alcohol de
licores de 95-96 grados, 800 g; miel muy buena, 500 g;
vainilla, 1 corteza.
Tiempo de elaboración:
1 hora, aproximadamente, más el tiempo para tener en
maceración la fruta, y filtrar el licor.
PELA las naranjas quitándoles con cuidado la pielecilla
blanca y, con un cuchillo afilado (es importante para
no desperdiciar demasiado zumo), córtalas en rodajas
(haz esta operación encima de un plato hondo para recoger
el zumo) y mételas en un tarro. Agrega también el zumo
que haya soltado la fruta y todo el alcohol. Seca el borde
del tarro si es necesario, tápalo y tenia guardado en un sitio
fresco y oscuro durante 25 días recordando agitar el tarro
dos veces al día (mañana y noche). Transcurrido el tiempo
indicado, echa la miel en una cacerola de acero inoxidable
con el fondo pesado y mézclala con medio litro de agua
fría. Pon el recipiente al fuego y, sin parar de revolver el
contenido, deja que rompa a hervir. Entonces baja la llama
todo lo posible para que la ebullición no se aprecie apenas
y deja cocer el compuesto 7 minutos, retirando la espuma
que se forme en la superficie para que el almíbar resulte
muy limpio. Transcurridos los 7 minutos, retira el recipiente
del fuego, cúbrelo con un paño y déjalo así hasta que se
haya enfriado el almíbar (no hay que revolverlo). Entretanto
filtra a través de una tela tupida todo el contenido del tarro,
dejando caer el líquido en un bol capaz. Después amalgámale
el almíbar frío, filtra el licor con un filtro de papel y
viértelo directamente en la botella. A continuación tápala,
etiquétala, guárdala en la despensa o en un sitio fresco y
, oscuro, y déjala durante unos dos meses antes de servir el
licor.

LICORDECEREZA
Ingredientes:
Cerezas oscuras, sanísimas y maduras, 1.500 g; azúcar 1
kg; alcohol de licores de 95-96, 750 g; canela en rama, 5
cm; clavos (especia), 3.
Tiempo de elaboración:
40 minutos, aproximadamente, más 2 meses para dejar en
maceración la fruta, y el tiempo para filtrarel licor.
LAVA bien las cerezas sin dejarlas mucho tiempo sumergidas
en el agua, después escúrrelas, extiéndelas
en un paño doble, cúbrelas con otro paño y déjalas
así hasta que estén bien secas. Entretanto echa en una
cacerola de acero inoxidable 450 g de agua, el azúcar, la
canela y los clavos. Pon el recipiente al fuego, y revolviendo
continuamente el contenido para disolver el azúcar, deja
que rompa a hervir y luego enfría el almíbar. Monda las
cerezas eliminando las aplastadas o muy blandas (si tienes
que tirar muchas, reponlas). Córtales un trocito de rabillo
con tijeras, mételas en un tarro capaz, vierte sobre ellas
todo el almíbar frío (con las especias) y todo el alcohol.
Tapa el tarro y déjalo al sol 2 meses recordando agitarlo
una vez al día como mínimo. Transcurrido el tiempo indicado,
filtra el licor (usando un filtro de papel) y viértelo
directamente en la botella. Después tápala muy bien, etiquétala
y guárdala en la despensa. El licor estará listo para
sevirse al cabo de dos meses.
Nota: Guarda las cerezas en un tarro mezcladas con un
poco de aguardiente o de coñac; podrás usarlas para decorar
tartas rellenas o copas. O bien tomarlas de postre,
con un poco del líquido en que están sumergidas, como
digestivo. Si deseas obtener un licor menos alcohólico,
sustituye el alcohol por aguardiente, coñac o ron. .

LICOR AMARETTO Ingredientes:
Alcohol de licores de 95-96, 1 litro; azúcar 1 kg; bayas
rojas de laurel, 1kg.
Tiempo de elaboración:
1/2 hora, aproximadamente, más 2 meses para tener en
infusión las bayas, y el tiempo para filtrar el licor
SI temes que no estén limpias las bayas, extiéndelas
en un paño ligeramente húmedo y límpialas con una
esquina del mismo (no debes lavarlas). Mételas en
un tarro muy limpio y seco, vierte sobre las bayas todo el
alcohol, tapa muy bien el tarro y tenlo guardado en la
despensa durante unos 2 meses. Transcurrido este tiempo,
echa en una cacerola un litro de agua con el azúcar; pon el
recipiente al fuego y, revolviendo continuamente para disolver
el azúcar, deja que rompa a hervir el agua y deja
enfriar el almíbar antes de verterlo en el tarro. Tenlo guardado
en la despensa 3 días más, después filtra el licor con
un filtro de papel (si tienes prisa, puedes usar un colador
tupido forrado con una gasa doble) y viértelo directamente
en la botella. Tápala muy bien, etiquétala y guárdala en la
despensa.
Podrás servir el licor al cabo de unos tres meses.

LICOR AL KIWI
Ingredientes:
Kiwi, 350 g; alcohol de licores de 95-96, 300 g; agua (a ser
posible destilada, si no, un agua que no sea muy calcárea),
500 g; hojas frescas de mastranzo, 20 g; azúcar, 250 g;
vainíllaen polvo, 1sobrecito.
Tiempo de elaboración:
1 hora, aproximadamente, más 25 días de reposo.
PELA los kiwis, córtalos en rodajitas y pésalas: tienes
que tener 250 g; mételas en un tarro. Lava y seca las
hojas de mastranzo, córtalas en tiritas, échalas en el
tarro y agrega también el alcohol y 100 g de agua. Tapa
herméticamente el tarro y tenlo en la despensa durante 10
días. Transcurrido este tiempo, pasa todo por un tamiz de
crin y recoge el puré en un bol. A continuación, fíltralo por
una tela aplastando bien todo lo que quede en ella, y fíltralo
de nuevo con un filtro de papel.
Entretanto, prepara un almíbar con 400 g de agua y el
azúcar, después amalgámale la vainilla. Cuando se haya
enfriado, agrégaselo al líquido filtrado, vierte todo en una
botella, tápala bien y deja reposar el licor durante 15 días
antes de servirlo.

LICORDEMANDARINA
Ingredientes:
Azúcar, 1 kg; alcohol de licores de 95-96, 850 g; vainílla,
1/2 corteza; mandarínas con la cáscara muy bonita, 4; clavo
(especia), 1 pequeño.
Tiempo de elaboración:
1 hora, aproximadamente, más 20 días para tener en maceración
las cáscaras, y el tiempo para fíltrar el licor.
LAVA muy bien las mandarinas, sécalas con un paño
suave (para no llevarse la esencia que contiene la
cáscara) y con un cuchillo afilado quítales la cáscara
naranja y la pielecilla blanca que hay debajo de ella. Corta
las cáscaras en tiritas, pesa 50 g de las mismas y échalas
en un tarro no muy capaz y limpísimo. Agrega la media
corteza de vainilla, el clavo y 100 g de alcohol; tapa herméticamente
el tarro y deja macerar las cáscaras (deben quedar
bien cubiertas de alcohol, si es necesario añade 2 ó 3 cucharadas
más) durante 12 días recordando agitar de cuando
en cuando el tarro.
Transcurrido el tiempo indicado, pon al fuego 750 g de
agua y el azúcar, deja que rompa a hervir revolviendo continuamente
para disolver bien el azúcar, y luego enfría el
almíbar. Entonces, viértelo en un tarro capaz, agrega el
alcohol restante y el de macerar las cáscaras, filtrándolo
con un colador tupido y machacando las cáscaras para
que suelten todo el jugo posible. Mezcla todo bien, tapa el
tarro y deja reposar el compuesto una semana. Entonces
filtra el licor con un filtro de papel y échalo en la botella,
tápala bien, etiquétala y guárdala en la despensa.
Nota: No tires las cáscaras, mételas en un tarro con un
poco de aguardiente u otro destilado y guárdalo. Te servirán
para decorar una tarta o unas copas de helado.

no he probado ninguna me las han dado en los foros

SI TE PONES PIRIPI A MI NO ME ECHES LA CULPA TU LO HAS QUERIDO

Necesito recetas para hacer licor en casa

Esta es la receta que suele hacer mi abuela

Gracias por todas esas recetas

Muchas gracias

Unas cuantas

Ayuda...

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