Vídeo: Carmina o revienta, el debut de Paco León como director
Carmina o revienta, el debut de Paco León como director
Descúbrelo todo sobre el azúcar
¿Sabes lo que comes? Los espárragos
Publicidad
Almibar a punto de hebra
Mira normalmente lo alcanza a los 121 grados, pero como me imagino que no tienes termometro de azucar, puedes hacer la prueba con los dedos, metes en agua fria el dedo indice y el pulgar cofes un poquito de almibar y si al separarlos se forma una hebra (hilo) ya esta.
Pero te voy a decir lo que yo hago, despues de quemarme varias veces los dedos:
Con una cuchara coges un poquito del almibar y dejas esta sobre la encimera de la cocina (si es de marmol o de granito todavia mejor) y cuanto haza entiviado si al separarla (levantado con cuidado y despacio) de la encimera ves esa hebra (un hilito) ya esta
El almibar de hebra puede ser de hebra fuerte o floja eh!
Error
por: josefinag
Menos mal que he vuelto a leer lo que puse, pues te queria decir que si tienes el pesajarabes los grados Baumé serian 29
Y digo menos mal, porque los grados centigrados que te he puesto en el mensaje anterior no son los correctos. Correctos serian 103 grados C para la hebra floja
