Yo hago mezcla
Hola, yo hago una paella que es mezcla de varias recetas, de años de ir probando, pero que ultimamente es la que más hago.
Primero sofríe carnes ( pollo a trocitos, costilla de cerdo a trocitos, conejo, espalda de cordero a cachitos, etc. de la que quieras ) y la retiras a una paellera de meter al horno.,
Aparte preparas un buen sofrito, ya sabes, con tomate, cebolla, ajos tiernos, ajos, etc.... una o dos pastilla de caldo concentrado, hojas de laurel, etc. y lo añades a la carne ya refrita.
Añades agua hirviendo, un poco de pimentón dulce, y dejas hervir todo unos 15 minutos, aquí puedes añadir unas verduras cortadas a trocitos, unos guisantes, etc., lo que quieras.
Cuando lleva ese tiempo hirviendo, añades ya el arroz, una taza pequeña por persona, y lo metes al horno, que habrás encendido unos 1o minutos antes, a unos 180 para cocer en el horno como unos 4o a 45 minutos.
También se puede añadir un poco menos de arroz y en su lugar añadir un bote de garbanzos ya cocidos y escurridos, así queda delicioso.
Se deja cocer en ese tiempo al horno, y queda estupendo., suele quedar sin caldo y suelto. (no abrir el horno)
Yo desde que probé a hacerlo al horno, no he vuelto a hacerlo en la paellera en la placa, pues me queda muchísimo mejor.
Espero haberte aportado alguna idea.Un saludo.
Al cabo de ese tiempo,
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