Calamares rellenos
hola loliki y a todos, no puedo creerme que no aya escrito nadie, bueno.
esta receta hera de mi madre.
1 k, o mas de calamares "majos", se limpian por dentro y por fuera,aparte
en un bol se echa pan rallado,perejil, huevo duro picado, ajo y cebolla bien picadito
un poco de jamon las aletas y los tentaculos, sal,pimienta.
actualmente le añado unas gambitas, claro, pero sin allas tb estan muy buenos.
se rellenen con todo esto y se cierran cruzandoles un palillo de dientes en zig zag
a continuacion se hace un sofrito con cebolla,ajo,pimiento y tomate,2 hojitas de laurel
sal y pimienta,a medio freir todo,se depositan los calamares rrellenos y se reogan, vuelta y vuelta una vez doraditos rociar con vino blanco expolvorear con azafran
y agregar un poco de agua,fuego medio y hasta que esten tiernos.
(mu guenos con papa fritas)
hablamos de calamares rellenos clasicos y tradicionales,
tambien los hago variando el relleno,carne picada de cerdo,(por ser mas gustosa)
en un bol un puñao de pan rallado perejil, cebolla picadita, ajos,un huevo crudo,
sal pimienta y las aletas y los tentaculos, se cierran y lo demas todo igual.
espero lo leas y los agas,ya me diras.
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