Me explicais el pescado a la moruna

Alguien podria explicarme como se hace las sardinas a la moruna, las comi una vez y eran deliciosas
Gracias por todo. Saludos Joana

Vale para cualquier pescado

Ingredientes:
Sardinas
Pimienta y comino molido
3 dientes grandes de ajo
Limón
Harina
Aceite para freír

1- Lavar el pescado en sal abundante o harina y agua abundante.
2- Machacar el ajo con el comino, la sal y la pimienta.
3- Exprimir el limón y añadir el zumo a la mezcla de ajo y comino.
4- Rellenar el hueco del pescado o untarlo con la mezcla, dejar un buen rato.
5- Rebozar el pescado en harina y freír en aceite muy caliente.
6- Sacar y poner encima de un papel para absorber la grasa sobrante.
7- Servir en una fuente y adornar con rodajas de limón y perejil.

Es frecuente servir el pescado frito con arroz blanco, ensalada de tomate, lechuga, pepino y cebolla cortados en trozos muy pequeños y ensalada de tahina.
Si no quieres freír tambien puedes hacerlas al horno,(menos calorías). El comino es lo que le da ese sabor especial de la comida árabe.

Saludos.

Hola

a ver yo las hago de otra manera. pongo una capita de tomate en rodajas otra de cebolla y pimiento le echo especias morunas que encontraras ya preparadas las hay picante y normal luego pones una capa de sardinas limpias y sin espinas y asi las va poniendo.luego las pone afuego muy lento tapadas y se hacen muy pochaditas.pruebalas de las dos maneras a ver cual de las dos fue las que comistes,un abrazo

Eloisa

Hola, gracias por la receta, puedes decirme donde se compran las especias.
Gracias. Joana

Mamablu

muchas gracias por tu receta la probaré.
Besos Joana