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Truco
echandole un chorrito de vino dulce queda muy buena. pochas la cebolla en aceite de oliva, incorporas azucar y el vino, y lo dejas evaporar
Cebolla caramelizada
500grs de cebolla
2cucharadas de aceite de oliva
2cucharadas de azucar
1cucharada de vinagre
una pizca de sal.
ponemos la cebolla partida en juliana(tirillas pequeñas)a freir con las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando empieze adorarse la cebolla, añadimos una pizca de sal y el azucar,dejamos que continue el sofrito y se va caramelizando la cebolla, por ultimo agregamos el vinagre y dejamos reducir, ya estara lista la cebolla caramelizada.
buen provecho
Cebolla caramelizada..
aquí te va una receta:
Cebolla caramelizada
Ingredientes
50 gr. de mantequilla
Un kilo de cebollas
Dos cucharaditas de azúcar
Elaboración
Se derrite la mantequilla lentamente y se añade la cebolla cortada en juliana y el azúcar. Se remueve bien y se tapa. Se cocina a fuego lento durante 35 minutos. Removiendo de vez en cuando hasta que las cebollas tengan un color dorado oscuro. Se destapa y se deja hacer otros diez minutos, hasta que la cebolla esté muy caramelizada. Finalmente se pone en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite .
Para confitar la cebolla se debe cubrir con agua, sazonar con sal y dejar hervir a fuego suave, hasta que se evapore el agua por completo. Luego se añade una cucharada de azúcar, la mantequilla y se deja que se dore.
Está muy buena con unas setas a la plancha....que aproveche!!!
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