Galletas de avena al microondas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 huevos
3/4 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1.1/2 tazas de azúcar granulada
4 cucharaditas de polvos leudantes
3.1/2 tazas de avena instantánea
1/3 taza de harina cernida
Preparación:
En un jarro de vidrio calentar la mantequilla en el microondas a potencia alta, 1 minuto 30 segundos. Retirar y reservar.
En un bol batir los huevos hasta que estén espumosos, agregar la canela, vainilla, sal y azúcar y batir para mezclar bien, 2 minutos. Agregar la mantequilla reservada y el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
Aceitar ligeramente un plato plano para microondas (30 cm de diámetro) y colocar en el borde del plato la mezcla de a 1/2 cucharadita (hornear de a 6 galletas por horneada). Cocinar en potencia alta 3 minutos o hasta que se doren al centro (sí se doran). Con una espátula metálica retirar las galletas a una rejilla y dejar enfriar bien antes de guardar.
Rinde 6 docenas
Saludos,
| 
