Por fin...receta de tortillas de harina (saladas).
Hola chicas!
Por fin conseguí la receta de las tortillas de harina. Estas tortillas son blancas y se usan regularmente en la zona norte de México, donde se usan para hacer las fajitas o comer el delicioso cabrito.
Tortillas de harina (saladas)
1Kg. de harina de trigo (blanca no integral)
1 cuch. de sal
1 Cuch. de guisar de manteca vegetal
Agua caliente (la necesaria, manejanla con cucharadas para que no se les vaya a pasar de agua)
La masa se mezcla con tenedor en un principio y se le va agregando el agua poco a poco. Ya que estan todos los ingredientes mas o menos mezclados se le da una amasada con las manos. No debe quedar pegajosa, por eso se debe poner el agua poco a poco, para que no se pase.
Se hacen testales (bolitas aplanadas con la mano) con la masa en caliente, es decir, acabada de hacer y se dejan reposar tapándolos con un trapo húmedo o plástico.
Ponen a calentar el comal o plancha a fuego medio. Se palotea el primer testal (se aplana con rodillo) para hacer la tortilla y se cuece en el comal. (Si las van a congelar, solo se les da una vuelta sin que se doren para que luego puedan recalentarlas).
Saludos y nos lelemos luego,
Isa
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