Todas las que tengo...
Te envío todas las recetas de patés que tengo recopiladas (que me han enviado y que he 'robado') en mi lista. Lo siento, pero la única que no tengo es la típica de paté de cerdo. Supongo que alguno de todos estos te servirá...
PATE DE ANCHOAS
1 lata de atún
1 lata de anchoas
2 quesitos en porciones
mantequilla y mayonesa (aquí las cantidades las pongo a ojo, dependiendo de la textura, yo lo voy probando, más o menos son 2 cucharadas y media de mantequilla y otras 2 de mayonesa)
Lo bates todo(termomix, o minipimer y listo!)
A la hora de servir puedes poner zanahorias crudas en tiras(crudités)
Disfrútalo porque está buenisimo...
PATE DE CANGREJO
1 paquete de palitos de cangrejo
1 huevo duro
mayonesa (medio bote mas o menos...ya sabes ve probando)
Ketchup(es mas que nada para darle ese tono rosado a la mezcla y un pelin de sabor así que no eches mucho)
Si le echas tambien un chorrito de nata liquida y lo bates mucho, te queda como una mousse y es perfecta para rellenar pimientos del piquillo
PATE DE QUESO AZUL
1 cuña de queso azul o de roquefort
1 paquete pequeño de nata líquida
1 puñado de nueces peladas
mezcla el queso con la nata y parte en trocitos las nueces peladas y añadelas a la mezcla..te encantara
PATE DE ACEITUNAS (CAVIAR VEGETAL)
INGREDIENTES
250 gr de aceitunas negras
2 dientes de ajo machacados
PREPARACION
Poner a remojo las aceitunas durante una noche, escurrirlas y deshuesarlas.Triturarlas junto con el ajo hasta obtener una pasta cremosa.
Una variante es añadirle un poco de queso philadelfia, una cucharada.
PATE DE CHAMPIÑON
INGREDIENTES
250 gr de champiñones
2 dientes de ajo picaditos
50 gr de margarina (más o menos)
20 gr de pan desmigado (a veces utilizo bimbo y si no del que tenga)
Perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
PREPARACION
Se rehogan en una sarten todos los ingredientes, se trituran con la batidora y se deja enfriar.
PATE DE HÍGADO DE POLLO AL ORÉGANO
INGREDIENTES
50 ccs de aceite
1 vasito de cava seco
1 cebolla pequeña
8 higaditos de pollo
60 gramos de mantequilla
1 cucharada de orégano
5 gramos de pimienta negra molida
1 pizca de sal
PREPARACION
Limpiar bien los higaditos y quitarles los nervios y las pieles, salpimentar bien y dejar reposar unos minutos.
En una sartén con aceite, dorar la cebolla picada menuda con un poco de sal hasta que empiece a ablandarse.
Añadir los higaditos y dejar hacer a fuego lento diez minutos, removiendo de vez en cuando.
Luego agregar el cava y dejar hacer muy despacio quince minutos más, con la sartén tapada, dando vueltas de vez en cuando.
Casi en el último momento se agrega el orégano, se deja hacer un par de minutos más, y luego que repose con la sartén todavía tapada y el fuego apagado.
Mientras, se habrá engrasado un molde o moldes pequeños con mantequilla o grasa de cerdo.
Cuando los higaditos ya no quemen, batirlos bien con la batidora, junto con el resto de lo que había en la sartén.
Si se quiere, pasar por el chino para que quede una pasta bien fina.
Volcar en los moldes previamente engrasados y dejar reposar en el frigorífico unas horas.
Dependiendo de la consistencia que haya quedado, se puede desmoldar el paté si se quiere.
Basta con poner un paño empapado en agua hirviendo en la base y los lados para que se derrita un poco la mantequilla o grasa.
HUMMUS
INGREDIENTES
300 gr de garbanzos hervidos
2 cucharadas de tahini
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de comino molido
1 rama de perejil picado
1/2 cucharadita de pimentó
El jugo de 1/2 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
PREPARACION
Se mezclan todos los ingredientes con la batidora, si se desea más cremoso con una cucharada de yogur natural, basta.
Yo preparo el tahini en casa con:
100 gr de semillas de sésamo tostado ( de venta en herbolarios), se pueden comprar crudas y tostarlas en casa en una sarten antiahderente, sin nada de aceite, se les da un par de vueltecitas, cuidado que si se pasan se ponen a saltar como locas.
5 cucharadas de aceite, sal y un poquito de agua.
Se machaca el sésamo en un mortero junto con la sal, se añade el aceite y se remueve, se añade agua muy poco a poco sin dejar de remover, hasta obtener una consistencia cremosa.
PATE DE TOFU A LAS FINAS HIERBAS
INGREDIENTES
100 gr de tofu (se encuentra en dietéticas y herbolarios)
1 diente de ajo
Perejil
Albahaca
Cilantro
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimentón dulce
PREPARACION
Picar el ajo junto con el perejil la albahaca y el cilantro e introducirlo todo en la batidora con el tofu, la sal, el aceite y el pimentón. Está riquísimo.
PATÉ TRES QUESOS
INGREDIENTES
150 g queso ementhal
15o g queso mozarella
150 g queso cremoso
1 lata alcachofas (escurridas)
1 tarro pequeño mayonesa
PREPARACION
Triturar todo junto y meter en el microondas de 8 a 10 minutos, segun potencia, hasta que se fundan los quesos.
Tomar caliente en rebanaditas de pan, porque frio se endurecen los quesos y no sabe igual.
Besitos
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