Alguien sabe porque se me baja el bizcocho??

Hola chicas, me gusta mucho hacer postres, pero ultimamente intento hacer bizcochos, y me sube muxo, pero antes de sacarlo del horno o en cuanto lo saco se baja y se queda menos de la mitad.
Ponéis horno por encima y por debajo? a cuánta temperatura y cuánto tiempo??

Gracias

El horno es importantísimo en un bizcocho

hola, el horno en esto juega un papel muy importante, mirate bien las instrucciones de tu horno, cada uno tiene unas caracterísiticas, tb puede ser que le eches más levadura de lo normal, entonces primero sube y luego baja enseguida. no abras el horno con ninguna condición, y suerte, un abrazo

"bizcocho"

Hola xama, yo no se como lo haces ,pero te puedo dar mi receta.

12 huevos, 125g de harina
300g azucar 125g de maicena, 1 cucharada de royal.


- Bates las claras a punto de nieve, yo para saber si estan bien
batidas pongo el bol al reves, y si no se cae nada es que estan
a punto.
Luego añades sin dejar de mover para que no se caiga, poco poco
la mitad de azucar.
- En otro bol se hace lo mismo,con las yemas y el resto de azucar.
- Se pone todo junto y se añade la harina mezclada con la levadura.
- Es mejor que untes el molde con mantequilla, asi cuándo esté será
mas fácil de desmoldar, y lo cueces a fuego moderado durante 1h
a unos 150*, y si lo quieres más dorado a lo ultimo le subes un
poco la temperatura.
Espero haberte ayudado un poco, y piensa que las claras siempre
tienen que estar en su punto de nieve.
un besote
XISCA

Gracias xisca

seguiré tus consejos y ya te contaré. En el horno pones fuego por encima y por debajo o sólo por debajo?? gracias

"bizcocho"

En el horno le doy arrriba y abajo todo a la misma temperatura
pero cuidado,si ves que se te quema mucho por arriba, ponle
un papel albal encima. lo mejor de todo es que antes de poner
el bizcocho, tienes que haber precalentado el horno, y cuando
lo pongas luego le das la temperatura que toca.
un saludo.
Xisca.