Muerte por chocolate

Hola a todos, necesito la receta del postre tan famoso que se llama Muerte por chocolate.Lo conocéis?¿sabéis la receta?
Un besote a todos.

Pos la verdad es que

no se como se hace, pero lo que te ha enviado Anyaga, tiene que estar de muerte, uff, chocoalate por tos los sitios, ahi relamiendo, yo soy mas bien de comer lenta, o sea con cuchillo y tenedor y mi tiempo me lo pasaria bomba

oooooyee, que si me pasais un trocito os digo si esta bueno. no es por si estuviera malo, yo lo pruebo y os digo ah!, pues si lo podeis comer:.)


saludos guapas

Hola!!

Mira, yo he encontrado de lo que está hecho este postre: brownie de chocolate, helado de chocolate, marquís de chocolate, bañado de chocolate cobertura y con ralladura de chocolate blanco. Quizás así sea más fácil de hacer, no?
Saludos

Buenassss

yo, no tengo ni idea de cuál es ese postre, pero, tiene pinta de ser un vedadero vicio, buscando por internet, en el foro , Mundo recetas, he encontrado una receta de un postre de 8 chocolates, no tengo ni idea de si es la que buscas, pero, te la pongo
Parece bastante complicadilla, aunque el resultado debe estar buenísimo

Las 8 Texturas de Chocolate
INGREDIENTES (para 4 personas)

Crocant
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Fondant 600 g
Glucosa 400 g
Polvo almendra 550 g
Pasta de cacao 300 g

Mousse de Chocolate
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Leche 150 g
Nata 100 g
Yemas 40 g
Azucar 25 g
Cobertura Ocumare 350 g
Nata espumosa 500 g

Pañuelo
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Fondant 300 g
Glucosa 200 g
Pasta de cacao 200 g

Salsa de Chocolate
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Agua 100 g
Glucosa 100 g
Nata 200 g
Cobertura 300 g
Agua c.s.

Reducción de cítricos
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Limón 500 g
Naranja 500 g
Azúcar 100 g

Brownie
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Mantequilla 100 g
Chocolate 50 g
Huevos Enteros 80 g
Azúcar 100 g
Harina

Cremoso de Chocolate
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Nata 500 gr
Leche 500 g
Yemas 150 g
Azucar 150 g
Cobertura al 70% 400 g
Vainilla 1 u

Sorbete de Chocolate
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Agua 500 g
Azúcar 40 g
Glucosa 100 g
Azúcar invertido 50 g
Cobertura negra 200 g

Placa de Chocolate
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Cobertura al 70% 100 g

ELABORACION:
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Crocant
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- semi tostar la almendra
- cocer a 160 fondant y glucosa
- añadir la pasta fundida y remover
- finalmente agregar el polvo de la almendra
- mezclar y verter en silpats; stirar finamente, cortar tiritas y darle forma cuadrada

Mousse de Chocolate
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- hacer una inglesa a 82 c con yemas, leye, azúcar y yemas
- verter encima de cobertura troceada
- emulsionar a 40 c
- añadir la nata emulsionada

Pañuelo
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- cocer a 160 glucosa y fondant
- añadir la pasta fundida
- mezclar y verter encima de silpat

Salsa de Chocolate
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- hervir líquidos y glucosa
- verter encima de la cobertura; emulsionar

Reducción de cítricos
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- reducir al punto

Brownie
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- mezclar mantequilla pomada con el chocolate deshecho y montarlo en la batidora
- montar los huevos enteros con el azúcar, hasta aumentar su volumen 3 veces
- añadir la harina a los huevos montados y luego esta mezcla a la mantequilla pomada
- estirar en placas y cocer a 180c

Cremoso de Chocolate
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- hervir nata, leche y huevos
- verter encima de las yemas y cocer a 86 c
- colar encima de la cobertura troceada y emulsionar; la textura final debe ser brillante, lisa y elástica
- reservar en la camara 24 horas

Sorbete de Chocolate
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- hervir el agua con los azúcares
- verter encima de la cobertura troceada y emulsionar
- reservar en la cámara 24 horas
- pasar por la heladora

Placa de Chocolate
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- calentar y atemperar la cobertura
- estirarla sobre papel muy fina
- cuando empiece a endurecer cortar en cuadrados de 10x10 aprox.

Se enciman o se acomodan a gusto del chef

Espero que te valga de ayuda
Un saludo
Any

Dudas

Hola anyaga tengo algunas dudas que comentarte:
La glucosa es azúcar, pero en algún punto de disolución??
dónde consigo la pasta de cacao, o como se hace?
qué es la cobertura ocumare?sirve la cobertura de nestlé postres?o es alguna en especial?
La nata espumosa es nata montada?
Gracias por todo.

Hola

Veamos, esa receta la he copiado directamente,no se exactamente a que se refieren las cosas que tú me dices, pero, he estado buscando y, te copio lo que he encontrado

GLUCOSA:
glucosa líquida (jarabe de glucosa)
dextrosa (glucosa en polvo)
PASTA DE CACAO:
imagino, pero, sólo lo imagino, que, puede sustituirse por Nocilla o alguna crema de cacao parecida
COBERTURA OCUMARE:
parece ser una cobetura de chocolate al70%, vamos una tableta de chocolate negro, eso es lo que yo entiendo
NATA ESPUMOSA.
imagino que si, que es nata montada, porque, la mousse de chocolate se elabora con nata montada

Siento muchísimo no poder explicarte mejor todo ésto, de todas maneras, si pones en el Google, el nombre de tu postre " muerte por chocolate", te sale la página de Mundorecetas de donde lo he sacado yo, igual ahí te explican algo más
Suerte con el postre, que tiene tela, jejejejejejeje
SALUDITOS
Any

Vuelvo

por lo que veo en la receta, respecto a la glucosa, al ser la medida en gramos, no puede ser líquida, ha de ser en polvo, aún así, y, siguiendo con mi imaginación, se podrá sustituir por azúcar, bien sea moreno o normal
CAHOOOOOOOOOO

Muerte por chocolate???

?

Postre

Hola truno, la muerte por chocolate es un postre que lleva hasta seis texturas diferentes de chocolate y es un VICIO.son varias capas, pero quiero hacerlo entero y no sé cómo hacerlo.

Ahhhh

pues no tenía ni la más remota idea. Pensaba en otro tipo de chocolate que ese sí que te acaba mantando...

Jo, pues todos los días se aprende algo nuevo. Por cierto que es muy curioso que algo debe tener el chocolate porque las mujeres tenéis auténtica pasión por él ufff. jeje.

1saludo
Truno