Pechugas pollo enteras

hola, me aconsejais alguna recetilla con pechugas de pollo enteras (no fileteadas)
me confundi al comprarlas y no se como cocinarlas..
Muchas gracias

Albondigas de sobrasada

creo que ya lo he conatdo alguna vez, pero como a m i y a mi marido nos gustan tanto, os la cuento otra vez.
compras filetes finos de pechuga de pollo, los salpimentas, y les unatas por un lado sobrasada y le pones unos taquitos de queso, lo enrollas, y le pinchas un palillo, si puede ser lo metes en la nevera una media hora, lo que le ayudara a que se mantenga la forma, despues los rebozas en pan rallado y huevo dos veces, (pan rallado y huevo, y otra vez, pan rallado y huevo) de esta manera quedan mas crujientes. esto lo puedes acompañar con una salsa de champiñones, con una bechamel picante

y luego hay otra receta que yo hago con contramuslos de pollo deshuesados: los salpimentas, le enrollas a cada uno 2 lonchas de bacon ahumado, y lo pinchas con uno o dos palillos. dispones estos rollitos, en una olla o en una sarten baja. en otra olla haces un sofrito de champiñones, cebollita coratada fina, (echa primero los champis que les cuesta mas), y cuando ya este le echas una o dos cucharadas de harina, y cuando se dore, lo añades a la olla, le echas clado de carne caliente hasta cubrir, y lo tienes cociendo 1/2 hora larga


espero que te hayan gustado mis recetas, el dia que las hago mi esposo se regala

Cortes de pechugas de pollo

quiciera saber como se hace elcorte de las pechugas de pollo para que queden en trozos de el mismo tamaño y que tengan buena presentación en comidas de buffet

Ojala te sirva

Hola que tal :
Voy a intentar que mi receta te sirva de algo ok!
Yo te aconsejo que cortes las pechugas en forma de libro ,luego las aplastas y les echas ajo en polvo y pimienta al gustoy un chorrito de jugo de limon ,macra por un par de horas en la nevera ,pasado este tiempo
en el medio de las pechugas ponesuna loncha de jamon serrano (pero fina si no sale muy salado)y una de mozzarela o un na de queso manchego o de fundir al gusto del comensal (yo pongo manchego,le da un sabor extraordinario) cierras la pechuga con un palillo
y la pasa por harina, huevo batido, y pan rallado(si es del italiano mejor ,pues tiene especias)
los fries y los pones en una fuente de horno conla salsa de tu preferencia,de tomate, de ajo ,etc...
Espero haberte ayudado ,ya me diras como te ha ido .
Besos

Maria jose

Pechugas de pollo a la manzana

gracia maria jose por la anterior receta ahora quiero preguntarte con mas claridad tu crees que las pechugas de pollo en forma diagonal y en trozos de que medidas puedo contarlo para que queden con buena presentación y cual receta me sugieres para las pechugas con manzanas.
gracias

Hola

espero que estes bien, la idea de la otra amiga es magnifica , pero yo te doy otra opcion yo siempre compro los pollos enteros y luego los despreso, es un poco laborioso pero mucho mas rendidor,en este caso como es solo la pechuga te explicare que necesitas un cuchillo delgado, el mas delgado que tengas, luego agaras la pechuga en tu mano y con mucha firmeza y cuidado le vas pasando el cuchillo entre la carne y el carapacho poco a poco hasta llegar a la mitad y luego te vas al otro lado y haces lo mismo y cortas en la mitad, despues colocas la carne en una tabla de madera y con ese cuchillo le vas haciendo cortes de manera que te salgan unas delgadas y pequeñas milanesa. Receta:le agregas sal , ajo, y lo pasa por harina y huevo y en una sarten caliente ya con aceite a freir.Amiga a lo mejor la primera vez es complicado pero queda muy bien y a los niños les encanta ... besos espero averte ayudado .

A ver si esta te gusta.

En un recipiente con profundidad pones un baso de vino blanco y dentro las pechugas y asi las dejas unas tres o cuatro horas, que cojan el gusto. Despues las habres como si hicieras un libro, un corte que te permita introducir dentro de la pechuga una loncha de queso y otra de jamon, las cierras, las pasas por huevo y despues por pan rallado, y a la sarten hasta que esten doradas. En casa esta receta nos gusta mucho, a ver si a ti tambien te gusta, ya contaras. Saludos.

Hola

ponlas a dorar con un poco de aceite y sacalas..reservas,,

pones en el mismo aceite una cebolla picada y medio pimiento verde picado todo y un diente de ajo..rehogas despacito que no se dore mucho..añades un vaso pequeño de vino blanco y otro de caldo de pollo(o agua y avecrem),añades entonces las pechugas...dejas que se hagan,añades unos champiñones fileteados y un buen chorro de salsa de tomate,un poco de pimienta negra,y perejil picado.dejas seguir reduciendo,rectificas de sal y ya ta!!
muasssssss