Algueien me puede ayudar?
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Creo q dices esto...
SALMÓN A LA SAL
1 Salmón fresco de unos 2 Kg.
25 Kg. de sal gorda.
1 ó 2 dientes de ajos.
1 ramillete de perejil.
Aceite de oliva virgen.
Preparación
1 Pedir en la pescadería que os limpien el salmón, (cortar la cabeza y la cola en caso de no caber en la bandeja del horno).
2 Poner en el mortero el diente de ajo troceado, el perejil picado y machacar, luego añadir el aceite de oliva y mezclar bien.
3 Untar todo el salmón con esta salsa (también por el interior) con la ayuda de un pincel de cocina, dejarlo macerar 3 horas.
4 Precalentar el horno a unos 170 grados durante 15 o 20 minutos.
5 Cubrir la bandeja del horno con papel de aluminio y poner una base gruesa de sal gorda
6 Colocar el salmón macerado y cubrirlo totalmente con la sal restante.
7 Poner la bandeja en el centro del horno y asar durante 20 minutos aproximadamente.
8 Golpear ligeramente la capa de sal hasta que se rompa y colocar el salmón en una bandeja para servir.
Como guarnición se pueden asar unas rodajas un poco gruesas de patatas untadas previamente con la mezcla anterior del perejil y añadir la sal.
Una vez asadas espolvorear con pimentón dulce ó picante. Si se desea, colocar en una salsera un poco de mayonesa.
ESPERO Q TE SIRVA 
Salmón marinado,
necesitas una cola de salmón desespinada pero con la piel, un vaso de sal gorda, otro de azúcar y una cucharadita de pimenta blanca.
Pones la mitad de la cola de salmón sobre film transparente con la piel hacia abajo y lo cubres con parte de la sal, azúcar y pimienta mezclada. Encima pones el otro lomo con la piel para arriba y terminas de cubiri con la mezcla de sal... Lo envuelves bien, que quede apretado y lo dejas en la nevera como mínimo unas 48 horas con un peso encima. Cuando ha pasado ese tiempo lo sacas, quitas los restos de la sal y demás, lo fileteas y aliñas con aceite de oliva y eneldo.
Si ves que necesitas más azúcar y sal, la medida es la misma cantidad de ambas.
... sería está la receta que viste?
Saludos
