Hola..espero que alguna te sirva
churros
INGREDIENTES:
1 l. de leche
4 cucharadas de sal
800 gr. de harina
4 huevos
Azúcar
PREPARACIÓN:
CHURROS: En una cazuela de unos dos litros de capacidad poner a hervir la leche y la sal. En el momento del hervor, añadir la harina previamente tamizada, batiendo fuertemente la mezcla con una cuchara de madera. No retirar el recipiente del fuego hasta que al agitar notemos que la masa no se pega a las paredes del mismo. A continuación, añadir los huevos enteros, agitando enérgicamente hasta que quede todo muy bien mezclado. En una sartén honda con aceite abundante y muy caliente, escudillar la masa con ayuda de una manga de boquilla rizada, o mejor aún con un aparato adecuado, dejando que los churros queden bien dorados. Una vez los churros estén crujientes al tacto, retíralos de la sartén, ponerlos en una fuente y espolvorearlos con azúcar
Otra Receta de churros
Ingredientes
1/2 kg de harina
Aceite de oliva
Agua
Sal
Azúcar
Elaboración
Echaremos en un cazo 1 litro de agua y media cucharadita de sal. Ponemos a hervir.
Cuando rompa a hervir, echaremos de golpe 1/2 kilo de harina (con cuidado para que no nos salte el agua hirviendo) y con la ayuda de una cuchara de madera removeremos rápidamente hasta que se desprenda la harina del cazo.
Después de remover durante 2 ó 3 minutos apartaremos el cazo del fuego y seguiremos removiendo con rapidez hasta que obtengamos una masa fina.
Pondremos abundante aceite en una sartén y la pondremos a calentar. Para controlar la temperatura del aceite nos ayudaremos de un trozo de patata mondada, cuando la patata se dore, el aceite está rusiente y listo, en ese punto, llenaremos de masa una manga churrera y la apretaremos para dejar salir tiras de la longitud aproximada de un dedo. Las freiremos de 4 en 4 (esto ya es dependiendo del tamaño de vuestra sartén).
Cuando estén bien dorados sacaremos los churros de la sartén con una espumadera, les echaremos azúcar por encima y serviremos calientes.
Aquí la temperatura a la hora de servirlos es importante, ya que los churros fríos no están tan buenos.
y otra de churros
ingredientes:
- Misma cantidad ( medir con una taza ) de agua y harina ( se puede sustituir alguna cantidad de agua por leche )
- Algo de sal, aceite.
Es muy sencillo prepararlo, mancharemos un poco, mucho las primeras veces posiblemente. Ponemos a calentar agua con sal al gusto, podemos echar leche en lugar de agua o en parte, tenemos que medir cuanto echamos para echar lo mismo de harina. Cuando esté bien caliente, casi hirviendo le añadimos la harina y lo removemos muy bien, se va a ir espesando, tenemos que removerlo hasta tener una pasta homogénea. Una vez tenemos la pasta homogénea simplementa la tenemos que freir en una sartén con aceite bien caliente, si tenemos una manga pastelera o máquina para hacer churros mucho mejor, aunque yo le doy más importancia al sabor que a la apariencia, pero todo influye.
y sigo con otra de receta para los churros
ingredientes :
-> En una cazuela pones a hervir agua con sal (algo asi como un
litro).
-> En otra cazuela has puesto harina (la cantidad no la se pero
puedes empezar con 1/2 kilo.
-> Cuando el agua este hirviendo se la a~nades poco a poco a la
harina y siempre removiendo bien para que no haya grumos.
-> Cuando veas que la pasta esta elastica, sigues echando un
poco de agua hasta que la pasta se deshaga con los dedos pero que no
este liquida.
-> Luego la pones en una churrera y pones aceite a hervir en una
sarten y entonces fries los churros.
y otra manera de hacerlos es:
Coges un vaso y lo llenas de harina a rebosar y lo vacías en un cazo.
Ahora vamos con el agua: la cantidad necesaria la calculamos con el mismo
vaso que hemos usado para la harina, pero a diferencia de que con la harina
llenamos totalmente el vaso, con el agua alcanzaremos hasta una altura que
falte el grosor de un dedo para llenar el vaso, o sea unos dos centimetros
para llenar el vaso. De esta forma vemos que usamos menos agua que harina,
esto es esencial para que al freir los churros no se "desparramen" ni se
"abran" lo cual ocurriría si tuviesen demasiada agua. El usar poca agua
provocará que el interior del churro esté crudo así que hay que ir haciendo
pruebas hasta que encontreis vuestro punto exacto en el vaso que usais para
medir. Bien, echamos el agua en otro cazo y le echamos dos pizcas de sal y
lo llevamos a hervir.
Al hervir el agua la echamos sobre la harina en el otro cazo y con un
tenedor removemos bien hasta que no quede harina suelta (no tengais la
tentación de añadir más agua pues aunque no lo creais con remover bien se
formará la masa, el echar más agua estropeará los churros).
Ahora coged la churrera (yo prefiero la del tipo "tornillo" que hace presión
y va expulsando la masa girando como si fuera un tornillo. Hay otro tipo
"palanca" que es un latazo. Introducimos la masa en la churrera y ponemos a
calentar en una sartén aceite (dos dedos, unos cuatro centimetros de
profundidad). El fuego debe ponerse de forma que el aceite no llegue a
quemarse por lo que habrá que bajarlo de vez en cuando cuando vemos que el
aceite se quema (despide humo) pero si está frío no dorará los churros así
que tendreis que encontrar el punto exacto. Ahora id echando los churros y
al cortar el churro vereis que sigue saliendo masa de la churrera, esto se
puede evitar dando una vuelta atrás en las churreras de "tornillo" por eso
me gustan más.
En cuanto están un poco dorados (que no cojan color marron sino amarillo
simplemente) se sacan y se espolvorean con azucar.
El chocolate debe prepararse que no tenga demasiada leche, algo espesito
está mejor. Se hace simplemente derritiendo chocolate para taza en leche.
Con un vaso de leche y cuatro o seis pastillas de chocolate bastará para una
o dos personas.
y además esta, Churros "
Enviado por patricia4404 el 10 septiembre a 04:14
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
3 tazas de agua recien hervida
1/2 cucharadita de polvos hornear
agregas la harina en un boll , le agregas el azucar , los polvos , y el agua recien hervida ( ahí esta el secreto ) el agua recien hervida , lo mezclas y te queda una mezcla ...la que llevas al churrero. y listo
bueno aquí te he dejado una ristra de recetas de como hacerlos, ahora tú elige la que más te guste ¿ok?...y para hacerlos con choco, me imagino que sera hacer cómo un preparado para esos que se usan para la fondue, bañarlos ahí y dejarlos enfriar....y ya está..aunque no sé si yo los dejaría que se enfriaran..jajaja..uummm
besos
pi
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