Como hacer tomates confitados
primero 1 kg de tomates maduros, los lavas y pones en agua caliente durante 5 minutos.
segundo: los pelas y escurres las semillas
tercero: los pones en una cacelora de fondo pesada y le agregas 1/2 kg de azucar morena y 1 1/2 tazas de agua
cuarto: los dejas cocinar a fuego lento hasta que se haga un sirop grueso, los tomates se ponen de color rojo como dorado. verificas que el sipor este realmente grueso. le agregas una copita de coñac o un licor de tu preferencia y lo apagas de inmediato. lo dejas reposar y envasas, para usarlo cuando desees.
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