Plato del dia
Ermenda es un auténtico experto en pasta. Nos presenta platos con variedades muy curiosas. Este fin de semana la portada estará ocupada por la pasta Spaetzle con salsa bienmesabe que ha preparado. ¿La conocíais?
Tomad nota de la receta:
Ingredientes: 1/2 puerro, 1 cebolla, 1 pimiento rojo pequeño, 2 tomates rojo, 1 chorreón de vino blanco, 1 chorreón de coñac, 1 bote de nata pequeño (200 ml), 3 dientes de ajo, ají molido (ó cayena), sal, 1 cucharadita rasa de azúcar y pimienta.
Para acompañar a la salsa: cebollita frita, parmesano
Para decorar: eneldo fresco
Elaboración: cocemos la pasta, escurrimos y reservamos. Mientras, ponemos a dorar los dientes de ajo laminados con un poco de aceite. Añadimos cebolla y puerros y los pochamos. Agregamos tomate troceado y sofreímos. Después echamos el ají (o cayena) y el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.
A continuación, añadimos la nata y coñac subiendo el fuego para que se evapore bien el alcohol y sin parar de mover. Al minuto bajar el fuego y mover hasta que reduzca y espese la salsa.
Por último, emplatamos la pasta, después la salsa, cebollita frita, parmesano rallado y eneldo fresco para decorar.
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